กรดอะมิโน (Amino acid)

คือ ชีวโมเลกุลที่มีทั้งหมู่ฟังก์ชันอะมิโนและคาร์บอกซิลเป็นส่วนประกอบ

กรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด

กรดอะมิโนเป็นหน่วยก่อสร้างโครงสร้างพื้นฐานของโปรตีน พวกมันจะสร้าง พอลิเมอร์ ที่เป็นโซ่สั้นๆ เรียกว่า เปปไทด์ หรือ พอลิเปปไทด์ และกลายเป็นโครงสร้างที่เรียกว่าโปรตีนกรดอะมิโน 20 ตัวถูกตั้งรหัสโดยมาตรฐานรหัสพันธุกรรม และถูกเรียกว่า โปรตีโนเจนิก หรือ

กรดอะมิโนมาตรฐาน มีอีกอย่างน้อย 2 ตัวที่กำหนดรหัสโดย DNA ซึ่งเป็นวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน กรดอะมิโนมาตรฐานเรียกว่า กรดอะมิโนจำเป็น (Essential amino acid) เพราะว่ามันไม่สามารถสังเคราะห์ ได้โดย ร่างกาย แต่ได้จาก สารประกอบ ผ่าน ปฏิกิริยาเคมี ซึ่งเราได้รับโดยการกินเข้าไป


ใน มนุษย์ กรดอะมิโนจำเป็นได้แก่

• ไลซีน (Lysine)
• ลิวซีน (Leucine)
• ไอโซลิวซีน (Isoleucine)
• เมตไทโอนีน (Methionine)
• ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine)
• ทรีโอนีน (Threonine)
• ทริปโตแฟน (Tryptophan)
• วาลีน (Valine)

• ฮีสติดีน (Histidine)
• อาร์จินีน (Arginine)