|
เมนูหลัก |
|||
|
» หน้าแรก » เว็บบอร์ด » ผู้ดูแล » ไม้ผล » พืชสวนครัว » พืชไร่ » ไม้ดอก-ไม้ประดับ » นาข้าว » อินทรีย์ชีวภาพ » ฮอร์โมน » จุลินทรีย์ » ปุ๋ยเคมี » สารสมุนไพร » ระบบน้ำ » ภูมิปัญญาพื้นบ้าน » ไร่กล้อมแกล้ม » โฆษณา ฟรี ! » โดย KIM ZA GASS » สมรภูมิเลือด » ชมรม |
|||
|
ผู้ที่กำลังใช้งานอยู่ |
|||
|
ขณะนี้มี 599 บุคคลทั่วไป และ 0 สมาชิกเข้าชม
ท่านยังไม่ได้ลงทะเบียนเป็นสมาชิก หากท่านต้องการ กรุณาสมัครฟรีได้ที่นี่ |
|||
|
เข้าระบบ |
|||
|
|
|||
|
สถิติผู้เข้าเว็บ |
|||
     ครั้ง เริ่มแต่วันที่ 1 มกราคม 2553 |
|||
|
product13 |
|||
 |
|||
|
product9 |
|||
 |
|||
|
product10 |
|||
 |
|||
|
product11 |
|||
 |
|||
|
product12 |
|||
 |
|||
 |
 |
|
|
นาข้าว หน้า: 2/2
DJ Golf On มิถุนายน - 12 - 2010
หลังจากที่ได้ตะลอนชิมไปที่ร้านซึบากิยะมาคราวก่อน ซึ่งทำให้หลายๆคนที่ไปเอียนข้าวไปตามๆกัน (ฮา) มันก็ได้ทำพวกเราคิดได้ว่า ทำไมเรากินข้าวของเราทุกวันแล้ว รู้สึกปกติแต่เมื่อทานข้าวญี่ปุ่นแล้วทำไมถึงอิ่มมาก แน่นท้องสุดๆ คราวนี้ก็เลยต้อง มาหาคำตอบกันและสวรรค์ก็ได้เข้าข้างเพราะได้ไปเจอนิตยสารแจกฟรีฉบับหนึ่งได้ ลงเรื่องข้าวเอาไว้ งั้นเรามาทำความรู้จักกับเจ้าข้าวญี่ปุ่นกันดีกว่า ข้าวญี่ปุ่นเกือบ 100% เป็นข้าวในตระกูลของข้าวจาปอนิก้า ที่มีลำต้นเตี้ยสูงไม่เกิน 100 ซ.ม. ใบสั้น แคบ แตกกอมากราวๆ 30-40 ต้นต่อหนึ่งเมล็ด เมล็ดข้าวสั้นป้อม และปริมาณอมิ โลสต่ำ (คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่พบได้ในข้าว) ประมาณ 13-17% ซึ่งแตกต่างจาก ข้าวไทยที่มีอยู่ถึง 15-30% ทำให้ข้าวญี่ปุ่นเมื่อหุงสุกจะมีความเหนียวนุ่มมากกว่า ในญี่ปุ่น ปัจจุบัน มีสายพันธุ์ข้าวที่แบ่งออกได้อีกมากกว่า 300 สายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่จะ นำสายพันธุ์หลักนั้นคือ โคชิฮิคาริ มาทำการวิจัยและพัฒนาจนเกิดเป็นสายพันธุ์ต่างๆ ซึ่งแน่นอนว่าข้าวญี่ปุ่นสายพันธุ์โคชิฮิคาริก็ยอมเป็นที่นิยมบริโภคมากที่สุดของคน ญี่ปุ่น ก็คล้ายๆกับข้างหอมมะลิที่คนไทยนิยมนั่นเอง 10 สายพันธุ์ข้าวญี่ปุ่นแท้ๆที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ 1. Koshihikari เป็นพันธุ์ข้าวที่นิยมปลูกกันทั่วทุกจังหวัดในญี่ปุ่น แต่แหล่งผลิตที่มี ชื่อเสียงที่สุดคือ อุโอนุมา จังหวัดนีงาตะ ลักษณะเมล็ดข้าวสั้นป้อม รสชาติอร่อย หอม นุ่ม มีความเงาของเม็ดข้าวเรียกได้ว่าเป็นข้าวที่มีคุณสมบัติครบถ้วน แต่เป็นสาย พันธุ์ที่ไม่แข็งแรง ป่วนเป็นโรคได้ง่ายจึงถูกนำไปพัฒนาสายพันธุ์ต่อและใช้ชื่อว่า Koshihikari BL 2. Sasanishiki เป็นพันธุ์ข้าวที่เกิดจากการผสมระหว่างสายพันธุ์ Koshihikari กับ Sasashigure และพบมากที่สุดในเขตฟุรุคาว่า จังหวัดมิยางิ ข้าวชนิดนี้เป็นที่นิยมนำ มาทำซูชิกันมากเพราะตัวเม็ดข้าวมีความเหนียวนุ่ม เกาะตัวกันได้เป็นอย่างดี 3. Akitakomachi เป็นพันธุ์ข้าวที่นิยมปลูกกันมากในแถบภูมิภาคโทโฮะคุ แต่แหล่ง เพาะปลูกที่ผลิตข้าวพันธุ์นี้ได้มากที่สุดอยู่ในจังหวัดอะกิตะ ส่วนรสชาติและความ เหนียวนุ่มไม่ด้อยไปกว่าข้าวสายพันธุ์ Sasanishiki ที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทาน 4. Hinohikari เป็นพันธุ์ข้าวที่นิยมปลูกกันมากในแถบภูมิภาคคันไซ และแถบนี้จัดว่า เป็นแหล่งเพาะปลูกข้าวสายพันธุ์นี้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ลักษณะเมล็ดข้าวจะมีขนาด เล็กกว่าสายพันธุ์Koshihikari แต่ได้รสชาติที่ออกหวาน นุ่มกว่าเล็กน้อย
6. Kinuhikari เป็นสายพันธุ์ข้าวที่พัฒนามาจากสายพันธุ์หลักอย่าง โดยจดทะเบียน เมื่อปี1989 แหล่งเพาะปลูกที่พบมากที่สุดคือแถบภูมิภาคคันโต รสชาติของข้าวที่ได้ ไม่แตกต่างไปจากข้าว Koshihikari มากนักแต่มีราคาถูกกว่า และมีความทนทานต่อ โรคมากกว่า ข้อเสียอยู่ที่ปริมาณของรวงข้าวต่อต้นน้อยกว่า 7. Haenuki เป็นพันธุ์ข้าวที่พัฒนาขึ้นมาใหม่ โดยเพิ่งจดทะเบียนไปเมื่อปี1993 และ นิยมปลูกกันมากในเขตจังหวัดยะมะงะตะ ข้าวชนิดนี้แม้จะหายร้อนก็ยังคงความนุ่ม เหนียว คนญี่ปุ่นจึงนิยมนำมาทำข้าวปั้นสามเหลี่ยมอีกสายพันธุ์หนึ่ง
9. Hoshiniyume เป็นพันธุ์ข้าวที่พัฒนาจากการผสมข้ามสายพันธุ์ของข้าวญี่ปุ่น หลากหลายชนิด โดยการผสมขั้นสุดท้ายกับสายพันธุ์ Kirara 397 ก่อนจะนำมาจด ทะเบียนเมื่อปี 2000 แหล่งเพราะปลูกพบมากในแถบภูมิภาคฮอกไกโดและนิยมรับ ประทานเป็นข้าวกล้อง ลักษณะเมล็ดยาวกว่าสายพันธุ์ Kirara 397เล็กน้อย
Credit: DACO ของแถมครับ เป็นภาพของนาข้าวในญี่ปุ่นซึ่งผมคิดว่ามีชาติเดียวที่จะทำแบบนี้
Categories: Education
http://jpopmusicstation.com/?p=811 jpopmusicstation.com/?p=811 -  หน้าก่อน (1/2) สงวนลิขสิทธิ์โดย © ++kasetloongkim.com++ All Right Reserved. ติดประกาศ: 2010-06-06 (7438 ครั้ง) |
||
 |
 |
