ถาม-ตอบ ปัญหาทางวิทยุ 10 OCT.. * พริก แปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่ม

[kimzagass]

.
ถาม-ตอบ ปัญหาเกษตรทางรายการวิทยุ 10 OCT
AM 594 เวลา 08.15-09.00 (จันทร์-ศุกร์)
***************************************************************************************

สวัสดีครับ ท่านผู้ฟังที่เคารพ
กองทัพบกเพื่อประชาชน เสนอรายการสีสันชีวิตไทย วิทยุเพื่อการเกษตร และอาชีพเสริม
ผลิตรายการโดยกองกิจการพลเรือน หน่วยบัญชาการป้องกันภัยทางอากาศ กองทัพบก

@@ สนับสนุนรายการโดย ...
http://www.nimut.com/
* บ.นิมุติ เอ็นจิเนียริ่ง เครื่องย่อยเศษพืช (02) 322-9175-6

http://www.bkgmax.com/kaset/product.html
* ยิบซั่มธรรมชาติ เฟอร์มิกซ์, ธันเดอร์พลัส, ธาตุรอง/ธาตุเสริม มัลติแชมป์ (089) 144-1112

http://www.mysuccessagro.com
* บ.มายซัคเซส อะโกร---ปุ๋ยอินทรีย์ ตราคนกับควาย, กาวเหนียวดักแมลง มายฟิกส์, กลิ่นล่อแมลงวันทอง ฟลายแอต,
สารเสริมฤทธิ์สารสมุนไพร ไบโอเจ๊ต, ถังฉีดพ่นรุ่นใหม่ ใช้แบตเตอรี่ (081) 910-5034

* และ ชมรมสีสะนชีวิตไทย วิทยุเพื่อการเกษตรและอาชีพเสริม

กระผม พันโทวีระ ใจหนักแน่น (คิม ซา กัสส์) เป็นผู้ดำเนินรายการ

เช่นเคย รายการเรา 1188 ฝากข้อความ-ฝากคำถาม-ฝากข่าว ที่ (081) 913-4986 โทรศัพท์เข้ารายการคุยกันสดๆ
ออกอากาศ สร้างสังคมแห่งการแบ่งปัน (02) 888-0881 และอินเตอร์เน็ต เกษตรลุงคิมดอทคอม ถาม 1 บันทัด ตอบ 1 หน้า
ถนัดช่องทางไหนเลือกช่องทางนั้นตามอัธยาศรัย นักรบไม่ว่ากัน THANK YOU....

------------------------------------------------------------------------------------

จาก : (086) 209-11xx
ข้อความ : ลุงคิมคะ มีที่ข้างบ้าน 3 ไร่ อยากปลูกพริก เห็นราคาพริกสดกับพริกแห้งแล้ว หนูว่าพริกแห้งน่าปลูกกว่า แต่มีข้อมูลเรื่องพริกแห้งน้อยมาก อยากปรึกษาลุงคิมค่ะ คงไม่ขัดข้องนะคะ ขอข้อมูลพริกกะเหรี่ยงด้วย เคยเจอลุงคิมที่วัดท่าตำหนัก 2 ครั้ง ลุงคิมใจดีค่ะ .... สาวโรงงานค่ะ
ตอบ :
พริกกะเหรี่ยง :
ปลูกกันมากตามแนวชายแดนไทย-พม่าของ เขตกาญจนบุรีและ เพชรบุรี มักปลูกในเขตพื้นที่ป่าติดเขตพม่า การปลูกพริกของชาวกะเหรี่ยง เมื่อผลผลิตเก็บเกี่ยวได้ก็ไม่สามารถนำออกมาจำหน่ายได้ ต้องแปรรูปเป็นพริกแห้ง ปัจจุบันนิยมปลูกกันทั่วไปในแถบภาคกลางของประเทศไทย พริกกะเหรี่ยงเป็นที่นิยมบริโภคของคนทั่วไปที่ชอบพริกรสเผ็ด มีตลาดรับซื้อพริกกะเหรี่ยงอยู่ทั่วประเทศ

-พริกกะเหรี่ยงไม่ใช่พริกขี้หนูเหมือนที่หลายคนเข้าใจ เพราะพริกขี้หนูชอบร่ม และไม่ทนแดด แต่พริกกะเหรี่ยงชอบแดด บริเวณใดแดดดีจะลูกดกและสีสวย .... พริกกะเหรี่ยงก็อยู่ในตระกูลเดียวกันกับพริกขี้หนู

- พริกกะเหรี่ยงปลูกแบบพืชไร่ ชาวกระเหรี่ยงจะเอาเม็ดพริกผสมกับเมล็ดพืชอีกหลายๆชนิด เช่น เมล็ดผักกาด เมล็ดฟัก แฟง แตง หว่านในไร่ หลังหยอดเมล็ดข้าวแล้ว ไม่นานข้าวก็งอก และเป็นร่มเงาให้กล้าผัก กล้าพริก ระหว่างรอข้าวให้ผลผลิตชาวกระเหรี่ยงก็ได้กินผัก ฟัก แฟง แตงกวา เป็นอาหาร

- เมื่อเกี่ยวข้าวเสร็จ พริกกะเหรี่ยงก็ต้นโต ติดดอก ออกผล ในระยะนี้ฝนบนดอยหมดแล้ว แต่พริกกะเหรี่ยงไม่ตายเพราะมีรากแก้วเพราะเกิดจากการหว่านเมล็ด พริกกะเหรี่ยงจึงกินแต่น้ำเหมย (หมอก) ยามเช้า

- พริกกะเหรี่ยงที่ดี ต้องปลายแหลม ก้นโต สีส้มจัด และต้องไม่แดงคล้ำ มีกลิ่นหอม เก็บได้นานโดยสีไม่เปลี่ยนไปหลายปี เผ็ดแต่ไม่ทรมานลิ้น ไม่มีกลิ่นเหม็น สำคัญสุดพริกกะเหรี่ยงไม่ใช้สารเคมีใดๆ ในการผลิต

- พริกกะเหรี่ยงเป็นวัฒนธรรมของคนกระเหรี่ยง บ้านใดมีข้าว มีพริก มีฟืน ไม่ต้องมีเงินก็อยู่ได้ คนกระเหรี่ยงปลูกพริกไว้พอกินเท่านั้นไม่ได้ปลูกเป็นการค้า พริกกะเหรี่ยงแท้จึงหายากพอควร

พริก เป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เป็นแหล่งวิตามิน ซี มีสรรพคุณทางยามากมาย บรรเทาอาการหวัด หลอดลมอักเสบ ลดการอุดตันของเส้นเลือด ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ แต่ยังมีพริกอีกชนิดหนึ่งที่มีผลขนาดเล็ก มีความเผ็ดที่ร้อนแรง กลิ่นหอมฉุน ทนทานต่อสภาพแวดล้อมและโรคแมลงได้ดีกว่าพริกพันธุ์อื่นโดยเฉพาะโรคแอนแทรกโนส ให้ผลผลิตติดต่อกันเป็นระยะเวลานานมากกว่า ๒ ปี แหล่งปลูกส่วนใหญ่อยู่ตามแนวชายแดนไทย-พม่า เกษตรกรเป็นชาวไทยภูเขาเผ่ากะเหรี่ยง ผู้บริโภคทั่วไปจึงเรียกว่า พริกกะเหรี่ยง

พริกกะเหรี่ยงของชาวกะเหรี่ยง เป็นการปลูกเพื่อการบริโภค มีบางพื้นที่เท่านั้นที่ปลูกเพื่อการค้า พริกกะเหรี่ยงแบ่งออกเป็นออกเป็น ๒ ชนิดคือ ชนิดผลเล็กเรียว ยาวผอม เมื่อผลดิบสีเขียวเข้ม เมื่อแก่สีแดง อีกชนิดหนึ่งผลใหญ่ อ้วนป้อม เมื่อดิบสีเขียวอมเหลืองอ่อน เมื่อแก่สีแดงเข้มมัน

https://sites.google.com/site/phrikkaheriyngatomie/-1-phrik-kaheriyng-khux-xari
-----------------------------------------------------------------------------

ชื่อพริกแห้ง :
พริกชี้ฟ้า พริกเดือยไก่ พริกบางช้าง พริกหนุ่ม (ภาคเหนือ)
พริกมัน (กรุงเทพฯ)
พริกแล้ง (เชียงใหม่)
พริกซ่อม พริกขี้หนู พริกนก พริกแด้ (เหนือ)
พริกขี้นก ดีปลีขี้นก (ใต้)
ดีปลี (ปัตตานี)
ปะแกว (นครราชสีมา)
หมักเพ็ด พริกแกว (อีสาน)

ราคาพริกแห้ง :
พริกแห้งอินเดียเด็ดก้าน เกรด เอ. 75 บาท, เกรด บี. 70 บาท, พริกรวมเกรด 55 บาท, พริกด่างรวม 53 บาท
พริกหัวเรือ เด็ดก้าน ราคา 93 บาท
พริกจินดา เด็ดก้าน ราคา 95 บาท

https://www.nanagarden.com/tag/พริกแห้ง
---------------------------------------------------------------------------------------

วิธีทำพริกแห้ง :
1. เลือกเก็บพริกที่เป็นเมล็ดแดง ไม่เน่า ยิ่งเม็ดแดงทั่วกันทั้งเม็ดจะยิ่งให้พริกแห้งที่มีสีสวยค่ะ
2. นำพริกที่ได้มาลวกในน้ำร้อน 3-5 นาที จะเด็ดก้าน หรือไม่เด็ดก็ได้ค่ะ หากต้องการให้พริกแห้งมีสีมันวาว ก็ให้เติมน้ำมันพืชลงไป 3-5 หยดค่ะ

3. นำพริกขึ้นมาใส่ถาด หรือตาข่ายก็ได้ เกลี่ยให้กระจายทั่วไม่ซ้อนทับกัน จากนั้นนำออกผึ่งแดดแรงๆ 4-5 วันก็จะได้พริกแห้งแล้วล่ะค่ะ ต้องระวังอย่าให้โดนน้ำค้าง ละอองน้ำ หรือฝน และระวังเรื่องฝุ่นละอองด้วยนะคะ

4. นำพริกแห้งที่ได้ใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด และเก็บในที่แห้งเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา

http://www.thaieditorial.com/การทำและเก็บพริกแห้ง/
------------------------------------------------------------------------------

- พริกแห้งทำจาก พริกขี้หนู ยอดสน/จินดา กับทำจากพริกชี้ฟ้า
- ทำพริกขี้หนูแห้งจากพริกขี้หนู แนะนำสายพันธุ์ "จินดา" เพราะผล ใหญ่-ยาว-ตรง--ดก-ดี ตลาดนิยม

- เตรียมแปลง-เตรียมดิน-เตรียมบำรุง ตามแบบ "อินทรีย์นำ-เคมีเสริม-ตามความเหมาะสมของพริกพันธุ์นั้นๆ"

ปลูกพริกแบบยั่งยืน :
- ติดตั้งระบบสปริงเกอร์ สเปร์ย "น้ำ + สารสมุนไพร + ปุ๋ยทางใบ" ทุกเที่ยงวัน นอกจากบำรุงต้นแล้ว ยังป้องกันแมลงปากกัดปากดูด ที่เป็นตัวพาหะนำเชื้อไวรัสและเชื้อโรคอื่นๆมาสู่พริก ส่งผลให้ต้นพริกสมบูรณ์ อายุต้นยืน เก็บเกี่ยวผลผลิตได้นานขึ้น ให้ผลผลิตดี และต้นทุนต่ำอีกด้วย

แปรรูปสร้างสร้างมูลค่าเพิ่ม :
- จากพริกสดทำพริกแห้ง
- จากพริกแห้งทำพริกป่น ขายเป็น กก. ขายปลีก/ขายส่ง
- จากพริกป่น ขายเป็น กก. ขายเป็นซอง ขายปลีก/ขายส่ง
- จากพริกป่น ได้เนื้อพริกแล้วเอา รก/เมล็ด ทำสารสมุนไพร (ฝรั่งเศสซื้อลิขสิทธิ์แค็ปไซซินในพริก...เอาไปทำอะไร ?)
- จากตลาดในประเทศ เป็นส่งออกต่างประเทศ

หมายเหตุ :
ลดความเผ็ดของพริกป่น โดยใส่ "ใบกระท้อนบดป่น" (ใบแก่จัด สีแดง ตากแห้ง) ความเผ็ดของพริกจะลดลง มาก/น้อย ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของใบกระท้อนที่ใส่เพิ่ม.....ใบกระท้อนกินแล้วไม่อันตราย

- ไม่ต้องใส่ปุ๋ยเม็ดทางดินทุกสูตร เพราะ "ยูเรก้า. ฮม.ไข่. ปุ๋ยน้ำดำ. แคลเซียม โบรอน." ทุกตัวที่ให้ทางใบกับ "ปุ๋ยน้ำชีวภาพระเบิดเถิดเทิง" ที่ให้ทางดิน มีปุ๋ยอย่างเพียงพอแล้ว

- ทางเลือก คือ "ทำเอง" หรือ "ซื้อ" เท่านั้นแหละ
- ใช้ "ยูเรก้า" ให้ระวัง เพราะพริกขี้หนูหอมจะกลายเป็นพริกขี้หนูยอดสน....พริกขี้หนูยอดสนจะ กลายเป็นพริกชี้ฟ้า....พริกชี้ฟ้าจะกลายเป็นพริกหยวก....พริกหยวกจะกลายเป็นพริกยักษ์....ขนาด จะใหญ่เกินจนตลาดไม่เอานะ

- พริกไม่ถูกกับยาฆ่าหญ้าทุกชนิด เพระฉะนั้นห้ามใช้เด็ดขาด
- พริกต้นอายุนาน ต้นแก่เริ่มโทรม ผลผลิตเริ่มลด แก้ไขด้วยการตัดแต่งกิ่ง “ทำสาว” แล้วบำรุงใหม่ จะให้ผลผลิตต่อได้อีกหลายปี
-----------------------------------------------------------------------------------

https://news.mthai.com/economy-news/agriculture/603434.html
เกษตรกรพลิกชีวิต ! หันปลูกพริกหนุ่มเหนือนางพญาสร้างรายได้หลักแสน

https://www.mcot.net/view/5b67ab94e3f8e40ad1f4b765?utm_source=TNA&utm_medium=TOPNEWS&utm_campaign=fixtna
พริกพลิกชีวิต ! ส่งลูก 3 คนเรียนจบ ป.ตรี

https://getlink.pro/youtube/ekstrthaaengn-cheprht-phrkphlkchwt
เกษตรทำเงิน : ซูเปอร์ฮอต พริกพลิกชีวิต


----------------------------------------------------------------------------




.