ถาม-ตอบ ปัญหา วิทยุ 27 JAN *108 +1-1 ปัญหามะม่วง ... (10)

[kimzagass]

.
.
ถาม-ตอบ ปัญหาเกษตรทางรายการวิทยุ 27 JAN

AM 594 เวลา 06.30-07.00 (ทุกวัน) และ 08.10-09.00 (จันทร์-ศุกร์)

********************************************************************

สวัสดีครับ ท่านผู้ฟังที่เคารพ
กองทัพบกเพื่อประชาชน เสนอรายการสีสันชีวิตไทย วิทยุเพื่อการเกษตร และอาชีพเสริม
ผลิตรายการโดยกองกิจการพลเรือน หน่วยบัญชาการป้องกันภัยทางอากาศ กองทัพบก

@@ สนับสนุนรายการโดย ...

* บ.นิมุติ เอ็นจิเนียริ่ง เครื่องย่อยเศษพืช (02) 322-9175-6

http://kasate.site88.net/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=1
* ยิบซั่มธรรมชาติ เฟอร์มิกซ์, ธันเดอร์พลัส, ธาตุรอง/ธาตุเสริม มัลติแชมป์ (089) 144-1112

http://www.mysuccessagro.com
* บ.มายซัคเซส อะโกร---ปุ๋ยอินทรีย์ ตราคนกับควาย, กาวเหนียวดักแมลง มายฟิกส์, กลิ่นล่อแมลงวันทอง ฟลายแอต,
สารเสริมฤทธิ์สารสมุนไพร ไบโอเจ๊ต, ถังฉีดพ่นรุ่นใหม่ ใช้แบตเตอรี่ (081) 910-5034

กระผม พันโทวีระ ใจหนักแน่น (คิม ซา กัสส์) เป็นผู้ดำเนินรายการครับ
เช่นเคยครับ รายการเรา 1188 ฝากข้อความ-ฝากคำถาม ที่ (081) 913-4986

----------------------------------------------------------------------------------------------

ตัวแทนจำหน่าย ปุ๋ยน้ำชีวภาพระเบิดเถิดเทิง, ไบโออิ, ไทเป, ยูเรก้า. (อินทรีย์ – เคมี)

1) ชมรม (ใหญ่) สีสันชีวิตไทย (089) 814-3204 ใกล้ไฟแดง สี่แยกบางแพ ราชบุรี
2) “คุณชาตรี” (081) 841-9874 ทรัพย์ทวีการเกษตร ชัฎป่าหวาย สวนผึ้ง ราชบุรี (ส่งทาง ปณ.)

3) ร.ต.ต.นันท์สุรัตน์ (089) 821-8273 ต.จรเข้เผือก ด่านมะขามเตี้ย กาญจนบุรี (ส่งทาง ปณ.)
4) “คุณล่า” (081) 944-8494 ทุกวันจันทร์ ตลาดนัดวัดอมรญาติ ดำเนินสดวก ราชบุรี

5) “คุณประเสริฐ” (080) 110-4645 บ.เขาดิน หนองแขม เดิมบางนางบวช สุพรรณบุรี
6) “คุณพรพรรณ” (089) 814-7944 พลชัยเกษตรชีวภาพ ตลาดนัดธนบุรี ถ.เลียบคลองทวีวัฒนา
7) “คุณน้ำส้ม” (085) 055-7706 ชมรมฯ สาขาศาลายา หน้า ม.มหิดล พุทธมณฑลสาย 4 (ส่งทาง ปณ.)

----------------------------------------------------------------------------------------

@@ สารอาหาร (ปุ๋ย) เพื่อการสื่อสาร :

** ปุ๋ยน้ำชีวภาพระเบิดเถิดเทิง : ส่วนผสมหลัก .... อินทรีย์/เคมี (กุ้งหอยปูปลาทะเล, เลือด,
ไขกระดูก, นม, ขี้ค้างคาว, น้ำมะพร้าว, ธาตุหลักตามพืช, แม็กเนเซียม. สังกะสี. รอง/เสริม

** ไบโออิ : ส่วนผสมหลัก .... เคมี (แม็กเนเซียม. สังกะสี. รอง/เสริม)
** ยูเรก้า : ส่วนผสมหลัก .... เคมี (21-7-14, ไคโตซาน, อะมิโนโปรตีน)
** ไทเป : ส่วนผสมหลัก ..... อินทรีย์/เคมี (นม, ไข่, น้ำมะพร้าว, 13-0-46. 0-52-34)


มิได้มีเจตนาโฆษณาผลิตภัณฑ์ แต่ใช้ชื่อผลิตภัณฑ์เพื่อง่ายต่อการสื่อสารข้อมูล เท่านั้น
.... ต้นพืชไม่รู้จักยี่ห้อ ไม่รู้จักเจ้าของสูตร .....
...... ไม่รู้เจ้าของคนปลูก ไม่ฟังโฆษณา .......
...... ต้นพืชรู้จักแต่ส่วนผสมหรือเนื้อใน .......

-----------------------------------------------------------


สายตรง : (084) 156-26xx
สรุปปัญหา : วิธีบ่มมะม่วงแบบโบราณ บ่มให้หวานสนิท ไม่เป็นจุดดำ...
ตอบ :
เทคนิคการบ่มมะม่วง :
- การบ่ม ไม่ใช่ทำให้มะม่วงมีรสหวานขึ้น เนื้อในผลสะสมน้ำตาลมากแค่ไหน เมื่อสุกก็จะหวานมากเท่านั้น พูดง่ายๆ มะม่วงอ่อน การบำรุงไม่สมบูรณ์ เอาไปบ่มยังไงๆก็ไม่หวาน บำรุงดีพันธุ์ไม่หวานน้อยก็จะหวานมาก พันธุ์หวานมากก็หวานจนแสบคอ ประมาณนั้นนั่นแหละ ....ปุ๋ยตัวสร้างน้ำตาล คือ “สังกะสี” สังกะสีไปคู่กับแม็กเนเซียม ปุ๋ย 2 ตัวนี้ มีอยู่ในไบโออิ, ยิบซั่ม เฟอร์มิกซ์, ธันเดอร์แม็ก, ให้ต้นได้รับตลอดปี ทั้งช่วงมีผลบนต้นและไม่มีผลบนต้น อย่าว่าแต่มะม่วงสุกเลย ตอนเป็นมะม่วงดิบก็รสชาติดี เรียกว่า “รสจัดจ้าน” ก็เพราะแม็กเนเซียม. สังกะสี. .... พูดอย่างนี้ ไม่ใช่ให้ใช้แค่ 2 ตัวนี้เท่านั้น ตัวอื่นๆอีก 16 ตัว ก็ต้องให้เหมือนกัน

- การบ่ม แม้จะมีเทคนิคเฉาะหรือเทคนิคพิเศษ ก็คือการบ่ม ส่วนความเปรี้ยวความหวานนั้นมาจากการบำรุงมากกว่าสายพันธุ์ ทั้งนี้ ธรรมชาติของมะม่วงทุกสายพันธุ์สุกแล้วมีรสหวานทั้งนั้น อยู่แต่ว่า จะหวานมากหวานน้อย หวานแหลม หวานเย็นๆ อันนี้มาจากสายพันธุ์เป็นพื้นฐาน ส่วนความหวานมาจากการบำรุงทำให้ต้นได้สะสมน้ำตาล (สังกะสี) ไว้มากๆ

- บางคนบอกว่า มะม่วงสุกเปลือกเหี่ยวย่นแล้วจะหวานกว่าลูกที่เปลือกยังไม่เหี่ยว อันนี้ไม่เกี่ยวกัน ถ้าเนื้อไม่หวานเป็นทุนเดิมอยู่ก่อน สุกจนเปลือกเหี่ยวยังไงก็ไม่หวาน แถมบางครั้งเปรี้ยวปรี๊ดเลยก็มี

- มะม่วงกินสุกทั่วๆไป ถ้าตอนดิบเปรี้ยวมาก ตอนสุกจะหวานมาก แต่อกร่องไทรโยค อกร่องทอง อกร่องพิกุลทอง อกร่องหยาดพิรุณ แก่จัดแต่ยังดิบเนื้อแข็งไม่เปรี้ยว กลับมีรสมันกินเปล่าๆได้ พอเริ่มห่าม เริ่มสุกปากตะกร้อ เริ่มมีรสหวาน กระทั่งสุกงอมรสหวานสนิทกินกับข้าวเหนียวมูลได้ อันนี้เป็นผลพวงมาจากการบำรุง “สะสมความสมบูรณ์” ตลอดปี ทั้งช่วงมีลูกไม่ลูกนั่นเอง

- เทคนิคบ่มมะม่วงในโอ่งมังกร ใช้ใบแจงสดรองพื้นก่อน วางมะม่วงลงไป ทับด้วยใบแจง แล้วปิดฝาโอ่ง บางคนวางมะม่วงลงไปแล้วจุดธูป ให้ควันลอยอยู่ในโอ่งซักระยะหนึ่ง แล้วปิดฝ่าโอ่ง ก็ได้

- RKK มะม่วงกินสุก เริ่มจาก ดิบ-ห่าม-ปากตะกร้อ-สุก บ่มโดยใช้กระดาษหนังสือ พิมพ์ห่อลูก ลูกละห่อ วางไว้ในกระจาด อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้ค่อยๆสุกเอง จะกินช่วงไหน (ห่าม ปากตะกร้อ งอม) ก็เลือกเอา กินสุกงอมก็หวานเจี๊ยบได้ .... น้ำส้ม ลูกสาว เอามะม่วงสุกบ่มแบบห่อกระดาษหนังสือพิมพ์ ห่อละลูกๆ มาวางขายหน้าร้าน หน้า ม.มหิดล คนมาเห็นเขารู้จักมะม่วงพันธุ์โบราณ ซื้อยกแผงเลย บอกว่าเอาไปกินเปล่าๆ กินหน้าจอ ทีวี. กินหลายๆวันก็ไม่เบื่อ ไม่เหมือนกินกับข้าวเหนียวมูล กินครั้งเดียวเบื่อไปนาน

- กับเทคนิคก่อนบ่ม ตอนเก็บจากต้นตัดขั้วให้เหลือติดลูกเล็กน้อย วางให้ขั้วชี้ลงป้องกันยางไหลไปสัมผัสผล รอให้ยางหยุดไหล นำลงล้าง “น้ำ + น้ำแช่ว่านน้ำหรือเหง้าธูปฤาษี” ขณะอยู่ในน้ำเด็ดขั้วที่เหลือออก ขัดสีฉวีวรรณให้สะอาด นำขึ้นผึ่งลมให้แห้ง แล้วนำลงบ่มตามปกติ .... การล้างผลในน้ำว่านน้ำหรือธูปฤาษี เป็นการกำจัดเชื้อโรคแอนแทร็คโนสที่ผิวมะม่วง เมื่อมะม่วงสุกจนเปลือกเหี่ยวจะไม่เป็นผลจุด เนื้อในเน่า ตรงกันข้าม หากไม่ล้างกำจัดเชื้อโรคตัวนี้ก่อน เมื่อมะม่วงเริ่มสุก เนื้อในเริ่มหวานจะเริ่มมีจุดดำที่ผิว แล้วเน่าเข้าไปถึงเนื้อใน กลายเป็นมะม่วงเสีย กินไม่ได้

- กรณีแมลงวันทองเริ่มวางไข่เมื่อช่วงผลแก่จัด เขาคงกะเวลาแล้วว่า เมื่อมะม่วงเริ่มสุก เนื้อเริ่มมีรสหวาน ไข่จะฟักออกเป็นตัวหนอนพอดี มีอาหารกิน สังเกตผลดิบที่ถูกแมลงวันทองเจาะวางไข่จะมีมียางไหลออกมาให้เห็น ถ้าเป็นมะม่วงกินผลดิบ แม้จะมีไข่แมลงวันทองวางไข่แล้วก็ไม่เป็นปัญหา ยังกินได้ตามปกติ แต่ถ้าผลสุกแล้วนั่นแหละจึงจะมีหนอน ....

-------------------------------------------------------------------


.