ถาม-ตอบ ปัญหา ทางวิทยุ 29 JUL *สิ่งเป็นพิษในอาหาร

[kimzagass]

ถาม-ตอบ ปัญหาเกษตรทางรายการวิทยุ 29 JUL

AM 594 เวลา 06.30-07.00 (ทุกวัน) และ 08.10-09.00 (จันทร์-ศุกร์)

********************************************************************

สวัสดีครับ ท่านผู้ฟังที่เคารพ
กองทัพบกเพื่อประชาชน เสนอรายการสีสันชีวิตไทย วิทยุเพื่อการเกษตร และอาชีพเสริม
ผลิตรายการโดยกองกิจการพลเรือน หน่วยบัญชาการป้องกันภัยทางอากาศ กองทัพบก

@@ สนับสนุนรายการโดย ...

* บ.นิมุติ เอ็นจิเนียริ่ง เครื่องย่อยเศษพืช (02) 322-9175-6

http://kasate.site88.net/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=1
* ยิบซั่มธรรมชาติ เฟอร์มิกซ์, ธันเดอร์พลัส, ธาตุรอง/ธาตุเสริม มัลติแชมป์ (089) 144-1112

http://www.mysuccessagro.com
* บ.มายซัคเซส อะโกร---ปุ๋ยอินทรีย์ ตราคนกับควาย, กาวเหนียวดักแมลง มายฟิกส์, กลิ่นล่อแมลงวันทอง ฟลายแอต,
สารเสริมฤทธิ์สารสมุนไพร ไบโอเจ๊ต, ถังฉีดพ่นรุ่นใหม่ ใช้แบตเตอรี่ (081) 910-5034

กระผม พันโทวีระ ใจหนักแน่น (คิม ซา กัสส์) เป็นผู้ดำเนินรายการครับ
เช่นเคยครับ รายการเรา 1188 ฝากข้อความ-ฝากคำถาม ที่ (081) 913-4986

----------------------------------------------------------------------------------------------

ตัวแทนจำหน่าย ปุ๋ยน้ำชีวภาพระเบิดเถิดเทิง, ไบโออิ, ไทเป, ยูเรก้า. (อินทรีย์ – เคมี)

1) ชมรม (ใหญ่) สีสันชีวิตไทย (089) 814-3204 ใกล้ไฟแดง สี่แยกบางแพ ราชบุรี
2) “คุณชาตรี” (081) 841-9874 ทรัพย์ทวีการเกษตร ชัฎป่าหวาย สวนผึ้ง ราชบุรี (ส่งทาง ปณ.)

3) ร.ต.ต.นันท์สุรัตน์ (089) 821-8273 ต.จรเข้เผือก ด่านมะขามเตี้ย กาญจนบุรี (ส่งทาง ปณ.)
4) “คุณล่า” (081) 944-8494 ทุกวันจันทร์ ตลาดนัดวัดอมรญาติ ดำเนินสดวก ราชบุรี

5) “คุณประเสริฐ” (080) 110-4645 บ.เขาดิน หนองแขม เดิมบางนางบวช สุพรรณบุรี
6) “คุณพรพรรณ” (089) 814-7944 พลชัยเกษตรชีวภาพ ตลาดนัดธนบุรี ถ.เลียบคลองทวีวัฒนา
7) “คุณน้ำส้ม” (085) 055-7706 ชมรมฯ สาขาศาลายา หน้า ม.มหิดล พุทธมณฑลสาย 4 (ส่งทาง ปณ.)

----------------------------------------------------------------------------------------

@@ สารอาหาร (ปุ๋ย) เพื่อการสื่อสาร :

** ปุ๋ยน้ำชีวภาพระเบิดเถิดเทิง : ส่วนผสมหลัก .... อินทรีย์/เคมี (กุ้งหอยปูปลาทะเล, เลือด,
ไขกระดูก, นม, ขี้ค้างคาว, น้ำมะพร้าว, ธาตุหลักตามพืช, แม็กเนเซียม. สังกะสี. รอง/เสริม

** ไบโออิ : ส่วนผสมหลัก .... เคมี (แม็กเนเซียม. สังกะสี. รอง/เสริม)
** ยูเรก้า : ส่วนผสมหลัก .... เคมี (21-7-14, ไคโตซาน, อะมิโนโปรตีน)
** ไทเป : ส่วนผสมหลัก ..... อินทรีย์/เคมี (นม, ไข่, น้ำมะพร้าว, 13-0-46. 0-52-34)

มิได้มีเจตนาโฆษณาผลิตภัณฑ์ แต่ใช้ชื่อผลิตภัณฑ์เพื่อง่ายต่อการสื่อสารข้อมูล เท่านั้น
.... ต้นพืชไม่รู้จักยี่ห้อ ไม่รู้จักเจ้าของสูตร .....
...... ไม่รู้เจ้าของคนปลูก ไม่ฟังโฆษณา .......
...... ต้นพืชรู้จักแต่ส่วนผสมหรือเนื้อใน .......

------------------------------------------------------------------------




สิ่งเป็นพิษในอาหาร ที่เกิดจากการกระทำของมนุษย์ :

จากการสำรวจพบว่า ปัจจุบันอาหารจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นพืชผัก ผลไม้ และอาหารสำเร็จรูปอื่นๆ มีความเป็นพิษอันเนื่องมาจากสารตกค้างที่ใช้ในการเกษตรหรือการใช้สิ่งเจือปนต่าง ๆ ในอาหาร สิ่งเป็นพิษในอาหารดังกล่าวเหล่านี้เกิดจากการกระทำของมนุษย์ทั้งสิ้น สิ่งเป็นพิษในอาหารที่เกิดจากการกระทำของมนุษย์มีอะไรบ้าง มาจากไหน มีประโยชน์และโทษต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

1. สิ่งเป็นพิษที่เกิดจากสารเคมีที่ใช้ในการเกษตร :
ปัจจุบันประชากรมีจำนวนเพิ่มขึ้น การดำเนินชีวิตได้เปลี่ยนไปจากเดิมมาก มีการนำเอาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการเพิ่มผลผลิตทางการเกษตรที่ใช้เป็นอาหาร ทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ทางวิทยาศาสตร์ประเภทหนึ่งที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน คือ “สารเคมี” ที่ใช้ในการเกษตร

สารเคมีที่ใช้ในการเกษตรมีมากมายหลายชนิดและใช้กันในหลายรูปแบบ ซึ่งอาจแบ่งได้ดังนี้
1) ปุ๋ยเคมีที่นิยมใช้กันมาก เช่น ปุ๋ยไนโตรเจน ปุ๋ยยูเรีย เป็นต้น
2) สารเคมีกำจัดศัตรูพืช ซึ่งมีหลายชนิด เช่น พาราไธออน ดีดีที เป็นต้น

2. โทษหรืออันตรายของสารเคมีที่ใช้ในการเกษตร :
การใช้สารเคมีในการเกษตรดังกล่าว หากใช้ไม่ถูกต้องทั้งชนิดและปริมาณ ตลอดจนวิธีการใช้และการเก็บรักษา จะทำให้สารเคมีเหล่านี้ตกค้างหลงเหลืออยู่ในผลผลิตและสิ่งแวด ล้อม เมื่อคนและสัตว์บริโภคอาหารที่มีสารตกค้างปะปนอยู่ ก็จะทำให้เกิดอาการเป็นพิษได้ซึ่งมีทั้งอาการเป็นพิษอย่างเฉียบพลัน เช่น ปวดท้องอย่างรุ่นแรง คลื่นไส้ อาเจียน และบางรวยอาจถึงตายได้ และอาการเป็นพิษเรื้อรังที่ค่อยเป็นค่อยไป ทำให้สุขภาพร่างกายเสื่อมลงเรื่อย ๆ จนบางรายรักษาไม่หายก็มี ตัวอย่างโทษหรืออันตรายที่เกิดจากสารเคมีที่ใช้ในการเกษตร ได้แก่

ปุ๋ยเคมี : เช่น ปุ๋ยไนโตรเจน ปุ๋ยยูเรีย เป็นปุ๋ยที่ใช้กันมาก ถ้าใช้ในปริมาณมากเกินไปกับพืชที่เป็นอาหาร สารนี้จะไปสะสมในพืชโดยอยู่ในรูปของสารไนเตรตซึ่งอาจเปลี่ยนไปเป็นไนไตรต์ได้ เมื่อกินพืชที่มี “ไนไตรต์ หรือ ไนเตรต” เข้าไป ไนไตรต์จะทำปฏิกิริยากับสาร ประกอบเอนีน เกิดเป็นสารประกอบไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้นการใช้ปุ๋ยเคมีเหล่านี้ควรใช้อย่างรอบคอบและในปริมาณที่พอเหมาะตามคำแนะนำของนักวิชาการเกษตร

สารเคมีกำจัดศัตรูพืช : ซึ่งมีมากมายหลายชนิด บางอย่างสะลลายตัวเร็วแต่มีพิษรุนแรงมาก เช่น พาราไธออน คาบาริล บางอย่างสลายตัวช้า สามารถคงทนอยู่ในสิ่งแวดล้อมได้นานมาก และสะสมอยู่ในสิ่งมีชีวิตได้เป็นอย่างดีและทำในเกิดพิษเรื้อรัง เช่น ดีลดริน อัลดริน บางชนิดมีพิษรุ่นแรงเหมือนกัน ที่รู้จักกันแพร่หลายและใช้กันมากที่สุดคือ ดีดีที ( DDT ) ปัจจุบันพบว่า ดีดีที สามารถสะสมอยู่ในคนสัตว์และพืชหลายชนิด และอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์และสิ่ง แวดล้อมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถสะสมได้ในอาหารจึงอาจทำให้เกิดพิษได้ ถ้ากินอาหารที่มีดีดีทีอยู่เป็นจำนวนมาก

นอกจากอาการเป็นพิษที่เกิดจากสารตกค้างที่ใช้ในการเกษตรดังกล่าวแล้ว ยังมีอาการเป็นพิษที่เกิดจากสารอื่น ๆ อีกที่ปะปนอยู่ในอาหาร เช่น โลหะหนัก โลหะหนักที่ปะปนอยู่ในอาหารซึ่งพบมาก ได้แก่ ปรอทและตะกั่ว นอกจากนี้ก็ยังมีสารหนู แคดเมียม และโครเมียม สารดังกล่าวเหล่านี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อชีวิตและสุขภาพของผู้บริโภค ตัวอย่างเช่น

ปรอท : เป็นโลหะหนักที่พบในปลาทะเลและสัตว์ทะเลอื่น ๆ ทำให้เกิดอาการเกี่ยวกับระบบประสาท ตามัว อ่อนเพลีย ทรงตัวและพูดไม่ได้ เป็นอัมพาต ถ้าร่างกายได้รับปริมาณมากอาจทำให้ตายได้ ปรอทมีประวัติทำอันตรายต่อมนุษย์มาแล้ว คือ โรคนินามาตะ ซึ่งเกิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่น ราว ๆ ปี พ.ศ. 2496 เนื่องจากโรงงานอุตสาหกรรมที่ใช้สารปรอทปล่อยของเสียลงสู่ทะเล ปรอทเหล่านั้นไปสะสมอยู่ในปลา ทำให้ผู้ที่บริโภคปลาทะเลเกิดอาการล้มป่วยและเป็นอัมพาต สมองพิการ และถึงตายเป็นจำนวนมาก

ตะกั่ว : เป็นโลหะหนักที่พบมากในสิ่งแวดล้อม ทั้งในอากาศ ดิน อาหารและน้ำ เนื่องจากโรงงานอุตสาหกรรมที่ใช้ตะกั่วปล่อยของเสียลงสู่แหล่งน้ำ และเนื่องจากไอเสียของรถยนต์ สำหรับในอาหารและน้ำ ตะกั่วอาจมาจากอากาศในสิ่งแวดล้อม และอาจเข้าไปสะสมอยู่ในอาหารต่าง ๆ เช่น ในนมวัว ในเนื้อสัตว์ และในอาหารทะเลได้ ซึ่งถ้าร่างกายเราได้รับเข้าไปสะสมไว้มาก ๆ อาจเกิดอาการเป็นพิษ โดยทำให้มีอาการปวดท้องอย่างรุ่นแรง มีความผิดปกติทางสมอง และจะมีอาการโลหิตจางตามมา

การป้องกันอันตรายจากอาหารที่มีสารเคมีที่ใช้ในการเกษตรและสารเคมีอื่น ๆ ปะปนอยู่ อาจทำได้โดยลดปริมาณสารพิษที่ตกค้างในพืชผักและผลไม้ให้มีน้อยที่สุด โดยล้างด้วยน้ำหรือสารละลายบางชนิด เช่น น้ำส้มสายชู น้ำปูนใส เป็นต้น หรืออาจหลีกเลี่ยงโดยไม่กินอาหารที่รู้แน่ชัดว่ามีการสะสมของสารพิษมาก ปริมาณสารพิษที่ตกค้างในพืชผัก และผลไม้ลดลงหลัง จากล้างด้วยน้ำหรือสารละลาย ...

----------------------------------------------------------------------------------

.

[kimzagass]

....