++kasetloongkim.com++

ที่มา : http://kanchanapisek.or.th/oncc-cgi/text.cgi?no=12930

มะชามเปรี้ยว

           ลักษณะทางธรรมชาติ
      * เป็นไม้ผลยืนต้นอายุนับร้อยปี ปลูกได้ทุกพื้นที่ ทุกภาค และทุกฤดูกาล ทนแล้งและเจริญเติบโตดีในดินทุกประเภท เนื้อดินลึก มีอินทรีย์วัตถุมากๆ   ต้นที่ได้รับการบำรุงดีๆจะให้ผลผลิตตลอดปีแบบไม่มีรุ่น

      * ลักษณะทางสายพันธุ์อย่างหนึ่งที่ต่างจากมะขามหวานก็คือ แม้อายุต้นมากๆหรือให้ผลผลิตมานานปีแล้วความเปรี้ยวจะไม่เปลี่ยนแปลง ในขณะที่มะขามหวานนั้นหากบำรุงไม่ดีและไม่ถูกต้องความหวานจะเปลี่ยนเป็นความเปรี้ยว

      * ไม่ชอบน้ำมากจนเกินไป ถ้าน้ำมากถึงระดับรากต้องแช่น้ำตลอดเวลาหรือระดับน้ำใต้ดินตื้นจะแตกใบอ่อนมากจนเฝือใบ

      * เพื่อให้ต้นมีความสมบูรณ์อยู่เสมอควรให้ฮอร์โมนบำรุงราก 2-3 เดือน/ครั้งและให้ฮอร์โมนไซโตคินนิน 1-2 เดือน/ครั้ง

      * เป็นไม้ผลยืนต้นประเภทออกดอกติดผลได้ตลอดปีแบบไม่มีรุ่น ถ้าต้นได้รับการบำรุงดีถูกต้องเต็มที่สม่ำเสมอจะให้ผลผลิตดกและคุณภาพดี แต่ถ้าไม่ได้รับการบำรุงเลยผลผลิตที่ออกมาก็ไม่ดกและคุณภาพไม่ดี

      * ออกดอกจากซอกใบปลายกิ่ง เป็นดอกสมบูรณ์เพศที่ผสมตัวเอง หรือต่างดอกในต้นเดียวหัน หรือต่างต้นได้ดี

      * เกสรตัวผู้หรือเกสรตัวเมียอย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่างไม่สมบูรณ์เกิดจากขาดสารอาหาร/ฮอร์โมนหรือสภาพแวดล้อมไม่เหมาะสม (อากาศร้อนหรือฝนตกชุก) แล้วผสมกันแล้วพัฒนาเป็นผลจะเป็นผลไม่สมบูรณ์ ไม่โต รูปทรงบิดเบี้ยว

      * ช่วงเดือน ก.พ.-เม.ย. ผลมะขามอ่อนมีราคาดีมากเนื่องจากเป็นช่วงแล้ง แต่หากมีการเตรียมความพร้อมต้นก่อนหน้านั้นก็สามารถทำให้มะขามเปรี้ยวออกดอกติดผลเป็นผลอ่อนจำหน่ายช่วงเดือน ก.พ.-เม.ย.ได้ไม่ยาก ทั้งนี้เพราะมะขามเปรี้ยวสามารถออกดอกติดผลได้ตลอดปีแบบไม่มีรุ่นอยู่แล้ว

      * รัฐบาลบังคลาเทศแนะนำประชาชนว่า  ปลูกมะขามเปรี้ยวเหมือนมีมรดกเงินล้านให้ลูกหลานเพราะปลูกครั้งเดียวมีผลผลิตให้เก็บเกี่ยวได้ตลอดชาติ ทั้งนี้ประเทศบังคลาเทศมีอุตสาหกรรมแปรรูปมะขามเปรี้ยวรองรับอยู่แล้ว


        สายพันธุ์
        มะขามขี้แมว  :
        ฝักเล็ก ข้อน้อย เนื้อน้อย ไม่นิยมปลูก
        มะขามกระดาน :
        ฝักโตยาว   ข้อมาก   เนื้อมาก   เหมาะสำหรับทำมะขามเปียก

        มะขามฝักยักษ์ :
        ฝักโตยาว ข้อมาก เนื้อมากเหมาะสำหรับทำมะขามสดแช่อิ่มเนื่องจากเนื้อมาก แต่ไม่เหมาะสำหรับทำมะขามเปียกเพราะเมื่อแห้งแล้วจะมีเนื้อน้อย


        การขยายพันธุ์
        ตอน. ทาบกิ่ง (ดีที่สุด). เสียบยอด. เพาะเมล็ด (กลายพันธุ์).

          เตรียมแปลง
        แปลงปลูกแบบยกร่องแห้งลูกฟูกหรือพูนโคกมีระบบระบายน้ำใต้ดินโคนต้นดี ไม่แนะนำให้ทำแปลงปลูกแบบยกร่องน้ำหล่อหรือติดแหล่งน้ำธรรมชาติ


        ระยะปลูก
     - ระยะปกติ       4 X 6 ม. หรือ 6 X 8 ม.
     - ระยะชิดพิเศษ 3 X 4 ม. หรือ 4 X 4 ม.

        เตรียมดินและอินทรีย์วัตถุ
      - ใส่ปุ๋ยคอก (มูลวัวเนื้อ/นม + มูลไก่ไข่/เนื้อ/นกกระทา (แห้งเก่าข้ามปี) ปีละ 2 ครั้ง
      - ให้ยิบซั่มธรรมชาติ ปีละ 2 ครั้ง
      - ให้กระดูกป่น ปีละ 1 ครั้ง
      - คลุมโคนต้นด้วยเศษพืชแห้งหนาๆเต็มพื้นที่บริเวณทรงพุ่มล้ำออกไปถึงนอกเขตทรงพุ่ม
      - ให้ปุ๋ยน้ำชีวภาพสูตรระเบิดเถิดเทิงหรือจุลินทรีย์ 1-2 เดือน/ครั้ง

        หมายเหตุ :
      - การฝังซากสัตว์ เช่น หอยเชอรี่ ปลาสด เป็นชิ้นเท่าลูกมะนาวหรือบดละเอียด ที่ชายเขตทรงพุ่ม 4-5 หลุม/ต้นทรงพุ่ม 3-5 ม. ฝังปีเว้นปี เพื่อให้ต้นมีสารอาหารกินตลอด 24 ชม. ต่อเนื่องหลายๆปีจะทำให้ต้นมีความสมบูรณ์สูงพร้อมต่อการบำรุงทุกขั้นตอน
      - ให้ปุ๋ยน้ำชีวภาพ (ทางใบ-ทางราก) บ่อยเกินไปจะทำให้ต้นหยุดการเจริญเติบโต ไม่แตกใบอ่อน ผลหยุดขยายขนาดแล้วกลายเป็นผลแก่ การให้ทางใบอาจเป็นแหล่งอาศัยและแพร่ระบาดของเชื้อราได้
      - ให้กลูโคสนมสัตว์สดเฉพาะช่วงสำคัญ เช่น เร่งใบอ่อนเป็นใบแก่ สะสมอาหาร บำรุงผลกลาง ช่วงละ 1-2 ครั้ง ห่างกันครั้งละ 20-30 วัน....ถ้าให้บ่อยเกินไปจะทำให้ต้นเกิดอาการนิ่ง ไม่ตอบสนองต่อสารอาหารหรือฮอร์โมนใดๆทั้งสิ้น
      - ฮอร์โมนธรรมชาติและฮอร์โมนวิทยาศาสตร์จะให้ประสิทธิภาพเต็มร้อยก็ต่อเมื่อ ต้นมีสภาพความสมบูรณ์สูง

        เตรียมต้น
        ตัดแต่งกิ่ง :
      - เนื่องจากเป็นพืชใบเล็กมักไม่ค่อยมีปัญหาใบแน่นทึบจนบังแสงแดดซึ่งกันและกัน การไม่บังแสงแดดซึ่งกันและกันจะทำให้กิ่งในทรงพุ่มโปร่งส่งผลให้ออกดอกติดผลได้ ดังนั้นก่อนลงมือตัดแต่งกิ่งจึงต้องพิจารณาประเด็นนี้ด้วย หากจำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งจริงๆก็ให้ตัดแต่งเพื่อให้เกิดการแตกยอดใหม่โดยตัดกิ่งกระโดง กิ่งในทรงพุ่ม กิ่งคดงอ กิ่งชี้ลง กิ่งไขว้ กิ่งหางหนู กิ่งเป็นโรค ทั้งนี้ภายในทรงพุ่มควรให้โปร่งจนแสงส่องผ่านลงไปถึงโคนต้นได้
       - ถ้าต้องการตัดแต่งกิ่งเพื่อไม่ให้แตกใหม่ป้องกันทรงพุ่มทึบเกินไปให้ตัดชิดลำกิ่งประธาน
       - ตัดยอดกิ่งประธาน (ผ่ากบาล) ณ ความสูงต้นตามต้องการ นอกจากช่วยทำให้แสงแดดผ่านจากยอดเข้าสู่ภายในทรงพุ่มได้อย่างทั่วถึงแล้วแสงแดดที่ร้อนยังช่วยกำจัดเชื้อราได้เป็นอย่างดีและเพื่อควบคุมขนาดความสูงทรงพุ่มด้วย
       - นิสัยการออกดอกของมะขามเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องกระทบหนาว แต่ถ้าตัดแต่งกิ่ง-เรียกใบอ่อนช่วงต้นหน้าฝน แล้วเข้าสู่ขั้นตอนการบำรุงต่อไปตามลำดับอย่างถูกต้องสม่ำเสมอ จะทำให้ต้นมีความสมบูรณ์เต็มที่ดีกว่าการตัดแต่งกิ่งในช่วงอื่น
         ตัดแต่งราก
       - ต้นที่อายุยังน้อยไม่ควรตัดแต่งราก แต่ถ้าต้องการสร้างรากใหม่ให้มีประสิทธิภาพในการหาอาหารดียิ่งขึ้นใช้วิธีล่อรากด้วยการพูนโคนต้นด้วยดิน 3 ส่วนกับอินทรีย์วัตถุ 1 ส่วน
       - ต้นอายุหลายปี ระบบรากเก่าและแก่มาก ให้พิจารณาตัดแต่งรากส่วนปลายออก 1 ใน 4 ด้วยการพรวนดินรอบทรงพุ่มลึก 10-15 ซม. หลังจากให้ฮอร์โมนบำรุงรากไปแล้วต้นจะแตกรากใหม่จำนวนมากขึ้นและมีประสิทธิภาพในการดูดซับสารอาหารได้ดีกว่าเดิม
       - ธรรมชาติของมะขามเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องตัดแต่งรากแต่วิธีล่อรากขึ้นมาอยู่บริเวณผิวดินจะช่วยให้ได้รากใหม่สมบูรณ์กว่ารากเก่า

                  ขั้นตอนการปฏิบัติบำรุงต่อมะขามเปรี้ยว


        1.เรียกใบอ่อน
          ทางใบ :
        - ให้น้ำ 100 ล. + 25-5-5 (200 กรัม) หรือ 46-0-0 (200 กรัม) สูตรใดสูตรหนึ่ง + ธาตุรอง/ธาตุเสริม 100 กรัม + จิ๊บเบอเรลลิน 10 กรัม + สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี. 1 รอบต่อการเรียกใบอ่อน 1 ชุด ฉีดพ่นพอเปียกใบ
        - ฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพร ทุก 2-3 วัน
          ทางราก :
        - ให้น้ำหมักชีวภาพสูตรระเบิดเถิดเทิง + 25-7-7 (1/2-1 กก.)/ต้นทรงพุ่ม 3-5 ม./เดือน
        - ให้น้ำปกติ ทุก 2-3 วัน
          หมายเหตุ :
        - ลงมือปฏิบัติทันทีหลังตัดแต่งกิ่งและตัดแต่งรากเสร็จ
        - หลังจากให้ทางใบไปแล้ว 5-7 วัน ถ้าต้นใดแตกใบอ่อนน้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ให้ฉีดพ่นซ้ำรอบสองด้วยอัตราและวิธีการเดิม เพราะถ้าต้นแตกใบอ่อนไม่พร้อมกันทั่วทั้งต้นจะส่งผลเสียหลายอย่างตั้งแต่การเร่งใบอ่อนเป็นใบแก่ การสะสมอาหารเพื่อการออก การปรับ ซี/เอ็น เรโช. การเปิดตาดอก ซึ่งจะออกดอกไม่พร้อมกันทั่วทั้งต้น และเมื่อดอกออกไม่พร้อมกันก็กลายเป็นผลไม่พร้อมกันทำให้ยุ่งยากต่อการปฏิบัติบำรุงตามขั้นตอนอย่างมาก......แนวทางแก้ไข คือ ต้องบำรุงเรียกใบอ่อนให้ออกมาเป็นชุดเดียวพร้อมกันทั้งต้นให้ได้
       - มะขามเปรี้ยวต้องการใบอ่อน 2 ชุด ถ้าต้นสมบูรณ์ดี มีการเตรียมดินและปรับปรุงบำรุงดินสม่ำเสมอต่อเนื่องมาหลายๆปีแล้ว หลังจากใบอ่อนชุดแรกเพสลาดแล้วให้เรียกใบอ่อนชุด 2 ต่อได้เลย ใบชุด 2 นี้อาจจะออกไม่พร้อมกันทั้งต้นเหมือนชุดแรกแต่ก็จะออกห่างกันไม่เกิน 7-10 วัน และหลังจากใบอ่อนชุด 2 เพสลาดก็ให้เข้าสู่ขั้นตอนการบำรุงต่อไปตามปกติ

      2.เร่งใบอ่อนเป็นใบแก่
         ทางใบ :
       - ให้น้ำ 100 + 0-21-74 (200 กรัม) หรือ 0-39-39 (200 กรัม) + ธาตุรอง/ธาตุเสริม (100 กรัม) + สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี. 1-2 รอบ ห่างกันรอบละ 5-7 วัน ฉีดพ่นพอเปียกใบ
       - ฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพร ทุก 2-3 วัน
         ทางราก :
         ให้น้ำตามปกติ ทุก 2-3 วัน
         หมายเหตุ :
       - ลงมือปฏิบัติเมื่อใบเริ่มแผ่กางรับแสงแดดได้
       - วัตถุประสงค์เพื่อเร่งใบชุดใหม่ให้สังเคราะห์อาหารได้ และเร่งระยะเวลาเรียกใบอ่อนชุดต่อไปเร็วขึ้น กับทั้งเพื่อให้ใบอ่อนรอดพ้นจากทำลายของแมลงปากกัดปากดูด
       - สารอาหารในกลุ่มเร่งใบอ่อนเป็นใบแก่มีฟอสฟอรัส.และโปแตสเซียม. นอกจากช่วยเร่งใบอ่อนเป็นใบแก่แล้วยังช่วยเสริมประสิทธิภาพขั้นตอนสะสมอาหารเพื่อการออกดอกได้ด้วย


        3.สะสมอาหารเพื่อการออกดอก
          ทางใบ :
        - ให้น้ำ 100 ล.+ 0-42-56 (200 กรัม) + ธาตุรอง/ธาตุเสริม 100 ซีซี.+ แคลเซียม โบรอน 100 ซีซี.+ สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี. ทุก 5-7 วัน ติดต่อกัน 2-3 รอบแล้วให้ น้ำ 100 ล. + เอ็นเอเอ. 25 ซีซี.+ ฮอร์โมนไข่ 25 ซีซี.+ สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี. สลับ 1 รอบ ฉีดพ่นพอเปียกใบ ติดต่อกัน 1-2 เดือน จะช่วยให้ต้นสมบูรณ์เต็มที่
        - ฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพร ทุก 2-3 วัน
          ทางราก :
        - ให้ปุ๋ยน้ำชีวภาพสูตรระเบิดเถิดเทิง +  8-24-24 (250-500 กรัม)/ต้นทรงพุ่ม 3-5 ม./เดือน
        - ให้น้ำปกติ ทุก 2-3 วัน
          หมายเหตุ :
        - เริ่มปฏิบัติเมื่อใบเพสลาด
        - แนวทางบำรุงให้ต้นได้สะสมอาหารเพื่อการออกดอกไว้มากที่สุดควรเตรียมแผนใช้เวลาบำรุง 2-2 เดือนครึ่ง โดยให้กลูโคสหรือนมสัตว์สดรอบแรกเมื่อเริ่มลงมือบำรุงและให้รอบสองห่างจากรอบแรก 20-30 วัน
        - วัตถุประสงค์เพื่อให้ต้นได้สะสมสารอาหารทั้งกลุ่มสร้างดอก-บำรุงผล (ซี.) และกลุ่มสร้างใบ-บำรุงต้นไว้ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ จนกระทั่งเกิดอาการอั้นตาดอก ไม่มีการแตกใบอ่อนออกมาอีก ถ้าต้นแตกใบอ่อนออกมาใหม่ก็จะต้องย้อนกลับไปบำรุงที่ขั้นตอนเร่งใบอ่อนให้เป็นใบแก่อีกครั้งซึ่งทำให้เสียเวลา
        - เพื่อให้ต้นได้มีการสะสมอาหารเพื่อการออดอกมากยิ่งขึ้น แนะนำให้ใส่มูลค้างคาว 100-200 กรัม/ต้นทรงพุ่ม 5 ม. ด้วยการละลายน้ำรดโคนต้นบริเวณชายพุ่มจะเป็นการดียิ่งขึ้น.......ใช้มูลค้างคาวด้วยความระมัดระวังเพราะในมูลค้างคาวมีสารอาหารในการสร้างเมล็ด อาจมีผลกระทบช่วงบำรุงผลกลาง (หยุดเมล็ด-สร้างเนื้อ) ได้
       - ก่อนเข้าสู่ขั้นตอนการบำรุงขั้นต่อไป คือ ปรับ ซี/เอ็น เรโช. ให้ทบทวนความทรงจำเมื่อครั้งเรียกใบอ่อนแล้วใบอ่อนออกมาพร้อมกันเป็นชุดเดียวทั่วทั้งต้นหรือไม่ ถ้าใบอ่อนออกมาพร้อมกันดีทั่วทั้งต้นให้ปรับ ซี/เอ็น เรโช.ต่อไปได้เลย แต่ถ้าใบอ่อนออกมาไม่พร้อมกันเป็นชุดเดียวทั่วทั้งต้นและค่อนข้างต่างรุ่นกันมากก็ให้บำรุงสะสมอาหารเพื่อการออกดอกต่อไปอีก 2-3 รอบ เพื่อรอให้ใบอ่อนชุดหลังสะสมอาหารจนอั้นตาดอกดีเท่ากับใบอ่อนชุดแรกจากนั้นจึงลงมือ
ปรับ ซี/เอ็น เรโช. ทั้งนี้วัตถุประสงค์เพื่อทำให้มีดอกออกมาพร้อมกันเป็นชุดเดียวกันทั่วทั้งต้นนั่นเอง

       4.ปรับ ซี/เอ็น เรโช
         ทางใบ :
       - ในรอบ 7 วัน ให้น้ำ 100 ล.+ ธาตุรอง/ธาตุเสริม 100 ซีซี.+ แคลเซียม โบรอน 100 ซีซี.+ สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี. 1-2 รอบ ด้วยการฉีดพ่นพอเปียกใบ ระวังอย่าให้ลงพื้น
       - ฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพร ทุก 2-3 วัน
         ทางราก :
       - เปิดหน้าดินโคนต้น
       - งดน้ำ
         หมายเหตุ :
       - ลงมือปฏิบัติเมื่อสังเกตเห็นความสมบูรณ์ของต้นชัดเจน
       - ต้นที่มีอาการอั้นตาดอกดีจนพอใจแล้วไม่ต้องฉีดพ่นกลูโคสหรือนมสัตว์สดเพิ่มอีก แต่ถ้าต้นมีอาการอั้นตาดอกไม่ดีหรือยังไม่น่าพอใจ แนะนำให้ฉีดพ่นกลูโคสหรือนมสัตว์ทางใบอีกซ้ำอีก 1 รอบ โดยเว้นระยะเวลาให้ห่างจากที่เคยให้เมื่อช่วงสะสมอาหารไม่น้อยกว่า 30-45 วัน
        - วัตถุประสงค์เพื่อ “เพิ่ม” ปริมาณสารอาหารกลุ่มสร้างดอก-บำรุงผล (ซี.)และ “ลด” ปริมาณสารอาหารกลุ่มสร้างใบ-บำรุงต้น (เอ็น.)

      5.เปิดตาดอก
         ทางใบ :
       - ในรอบ 7 วัน ให้น้ำ 100 ล.+ ไธโอยูเรีย (500 กรัม) หรือ 0-52-34 (500 กรัม) สูตรใดสูตรหนึ่ง + ธาตุรอง/ธาตุเสริม 100 กรัม + สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี.  1 รอบกับให้น้ำ 100 ล.+ ฮอร์โมนไข่ 100 ซีซี.+ เอ็นเอเอ. 25 ซีซี.+ สาหร่ายทะเล 100 ซีซี.+ สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี. อีก 1 รอบ ฉีดพ่นพอเปียกใบ
       - ฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพร ทุก 2-3 วัน
         ทางราก :
       - ยังคงเปิดหน้าดินโคนต้น
       - ให้น้ำพอหน้าดินชื้นหรือพอให้ต้นได้รู้สึกตัว
         หมายเหตุ :
       - ลงมือปฏิบัติเมื่อต้นมีอาการอั้นตาดอกทั่วทั้งต้นหรือทุกจุดที่สามารถออกดอกได้
       - อาจจะพิจารณาใส่ 8-24-24 (100-200 กรัม)/ต้นทรงพุ่ม 3-5 ม.อีก 1 รอบก็ได้ด้วยการละลายน้ำรดโคนต้นพอหน้าดินชื้นเพื่อเสริมของเก่าที่ใส่เมื่อช่วงสะสมอาหารและช่วงที่ปรับ ซี/เอ็น เรโช.
       - หลังจากเปิดตาดอกแล้ว ถ้าดอกออกมาไม่มากพอ สาเหตุมาจากตั้งแต่ช่วงเรียกใบอ่อนแล้วใบอ่อนออกมาไม่พร้อมกันทั่วทั้งต้น ระหว่างที่ดอกชุดแรกยังเป็นดอกตูมอยู่นั้น ให้เปิดตาดอกซ้ำอีก 1-2 รอบด้วยสูตรเดิม หรือจนกระทั่งดอกชุดแรกบานแล้วจึงยุติการเปิดตาดอกซ้ำ
       - มะขามเปรี้ยวเป็นไม้ผลมีนิสัยออกดอกง่ายหากบำรุงต้นได้สมบูรณ์เต็มที่

      6.บำรุงดอก
        ทางใบ :
      - ให้น้ำ 100 ล.+ 15-45-15 (200 กรัม)+ ธาตุรอง/ธาตุเสริม 100 ซีซี.+ เอ็นเอเอ.100 ซีซี.+ สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี. ฉีดพ่นพอเปียกใบ 1-2 รอบ ห่างกันรอบละ 5-7 วัน
      - ฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพรช่วงค่ำ ทุก 2-3 วัน
        ทางราก :
      - ยังคงเปิดหน้าดินโคนต้น
      - ให้น้ำพอหน้าดินชื้น
        หมายเหตุ :
      - ช่วงดอกตั้งแต่เริ่มแทงออกมาให้เห็น (ก้านดอกยาว 1-2 ซม.) หรือระยะดอกตูม บำรุงด้วยฮอร์โมน เอ็นเอเอ. 1-2 รอบ จะช่วยบำรุงเกสรทั้งตัวผู้และตัวเมียให้สมบูรณ์พร้อมรับผสม แต่ต้องใช้ด้วยระมัดระวังเพราะถ้าให้เข้มข้นเกินไปจะเกิดความเสียหายต่อดอกและถ้าให้อ่อนเกินไปก็จะไม่ได้ผล
      - ช่วงดอกเริ่มแทงออกมาใหม่ๆให้แคลเซียม โบรอน. 1 รอบ จะช่วยให้ดอกสมบูรณ์ผสมติดดี
      - ฉีดพ่นสารอาหารเพื่อบำรุงดอกด้วยเครื่องมือฉีดพ่นที่มีแรงลมพ่นเบาที่สุดตามความเหมาะสมเพื่อไม่ให้กระทบกระเทือนต่อส่วนต่างๆของดอก ฉีดพ่นที่ช่อดอกโดยตรงพอเปียกหรือฉีดพ่นให้ทั่งทรงพุ่มพอเปียกใบก็ได้
      - บำรุงดอกช่วงฝนชุกให้เน้น “สังกะสี และ แคลเซียม โบรอน” โดยให้เมื่อดอกออกมาแล้วหรือให้แบบสะสมล่วงหน้าตั้งแต่ช่วงเปิดตาดอก ให้แบบเดี่ยวๆหรือผสมรวมไปกับธาตุอาหารอื่นๆก็ได้
      - ช่วงดอกตูมควรฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพรให้บ่อยขึ้น เพื่อป้องกันกำจัดโรคและแมลงจนถึงช่วงดอกบาน
     - ช่วงดอกบานควรงดการฉีดพ่นทางใบโดยเฉาะช่วงกลางวัน (08.00-12.00 น.) เพราะอาจทำให้เกสรเปียกจนผสมไม่ติดได้ หากจำเป็นต้องฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพรให้ฉีดพ่นช่วงหลังค่ำ
      - ระยะดอกบานถ้าตรงกับช่วงฝนชุกเกสรจะเปียกชื้นทำให้ผสมไม่ติด แก้ไขโดยกะระยะเวลาบำรุงให้ดอกออกมาแล้วไม่ตรงกับช่วงฝนชุกเท่านั้น แต่ถ้าดอกออกมาตรงกับช่วงแล้งอากาศร้อนมากเกสรจะฝ่อทำให้ผสมไม่ติดเช่นกัน แก้ไขโดยสร้างความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศและที่พื้นดิน ทั้งในแปลงปลูกและรอบๆแปลงปลูก........มาตรการบำรุงต้นและดอกให้สมบูรณ์อย่างแท้จริงอยู่เสมอสามารถช่วยลดความสูญเสียได้เป็นอย่างมาก

      7.บำรุงผลเล็ก
         ทางใบ :
       - ให้น้ำ 100 ล.+ 15-45-15 (200 กรัม)+ ธาตุรอง/ธาตุเสริม 100 ซีซี.+ แคลเซียม โบรอน 100 ซีซี.+ ฮอร์โมนไข่ 25 ซีซี.+ สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี. ทุก 7-10 วัน ฉีดพ่นพอเปียกใบ
       - ฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพร ทุก 2-3 วัน
         ทางราก :
       - ให้ปุ๋ยน้ำชีวภาพสูตรระเบิดเถิดเทิง +  25-7-7 (250-500 กรัม)/ต้นทรงพุ่ม 3-5 ม./เดือน
       - นำอินทรีย์วัตถุกลับเข้าคลุมโคนต้นพร้อมกับเสริมยิบซั่มธรรมชาติ อัตรา 1 ใน 10 ส่วนของครั้งที่ใส่เมื่อช่วงเตรียมต้น
       - ให้น้ำแบบค่อยๆเพิ่มปริมาณน้ำทีละน้อยๆของการให้น้ำ 3-4 รอบเพื่อให้ต้นรู้ตัว
         หมายเหตุ :
       - เริ่มบำรุงเมื่อผลเท่าเมล็ดถั่วเขียว หรือหลังกลีบดอกร่วง
       - เทคนิคการให้ปุ๋ยทางใบด้วยสูตร 15-45-15 ซึ่งเป็นสูตรเดียวกับบำรุงดอกนั้น วัตถุประสงค์เพื่อ ให้ P. สร้างเมล็ดก่อนในช่วงแรก ซึ่งเมล็ดนี้จะเป็นผู้สร้างเนื้อต่อไปเมื่อผลโตขึ้น
       - ระยะผลเล็กหรือฝักเล็กหรือฝักดาบ การบำรุงแบบเน้นจิ๊บเบอเรลลินโดยใส่เพิ่มให้ไปพร้อมกับธาตุรอง/ธาตุเสริมตัวอื่นๆ หรือแยกให้เฉพาะจิ๊บเบอเรลลินเดี่ยวๆโดยเฉพาะก็ได้ เพื่อขยายขนาดผลให้ยาวขึ้น เป็นการเตรียมล่วงหน้าสำหรับขยายขนาดฝักให้ใหญ่ขึ้นในช่วงผลกลาง

      8.บำรุงผลกลาง
         ทางใบ :
       - ให้น้ำ 100 ล.+ 21-7-14 (200 กรัม) + ธาตุรอง/ธาตุเสริม(100 ซีซี.)+ ไคโตซาน 100 ซีซี.+ แคลเซียม โบรอน 100 ซีซี.+ สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี.  ทุก 7-10 วันฉีดพ่นพอเปียกใบ
       - ฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพร ทุก 2-3 วัน
         ทางราก :
       - ใส่ปุ๋ยน้วภาพสูตรระเบิดเถิดเทิง +  21-7-14 (250-500 กรัม)/ต้นทรงพุ่ม 3-5 ม./เดือน
       - ให้น้ำปกติ ทุก 2-3 วัน
         หมายเหตุ :
       - ลงมือบำรุงเมื่อเปลือกหุ้มเมล็ดเริ่มแข็ง (เข้าไคล) หรือส่วนเนื้อเริ่มนูนขึ้นมาให้เห็น(ขึ้นรูป)
       - วัตถุประสงค์เพื่อขยายขนาดผลและลดขนาดเมล็ด (หยุดเมล็ด-สร้างเนื้อ)
       - ให้ฮอร์โมนน้ำดำ กับ แคลเซียม โบรอน. 1-2 รอบ โดยแบ่งให้ตลอดระยะผลกลางจะช่วยให้ต้นไม่โทรมเนื่องจากรับภาระเลี้ยงผล

     9.บำรุงผลแก่
        ทางใบ :
      - ให้น้ำ 100 ล.+ 0-0-50 (200 กรัม) หรือ 0-21-74 (200 กรัม) สูตรใดสูตรหนึ่ง + ธาตุรอง/ธาตุเสริม 100 ซีซี.+ สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี. หรือ น้ำ 100 ล.+ มูลค้างคาวสกัด 100 ซีซี.+ ธาตุรอง/ธาตุเสริม 100 ซีซี.+ สารสกัดสมุนไพร 250 ซีซี. 1-2 รอบ ห่างกันรอบละ 7-10 วันก่อนเก็บเกี่ยว ฉีดพ่นพอเปียกใบ
      - ฉีดพ่นสารสกัดสมุนไพร ทุก 2-3 วัน
        ทางราก :
      - ใส่ 13-13-21 หรือ 8-24-24 สูตรใดสูตรหนึ่ง (1/2-1 กก.)/ต้นทรงพุ่ม 3-5 ม.
      - ให้น้ำเพื่อละลายปุ๋ยแล้วงดน้ำเด็ดขาด
        หมายเหตุ
      - เริ่มให้ก่อนเก็บเกี่ยว 7-10 วัน 1-2 รอบห่างกันรอบละ 5-7 วัน
      - การให้ 13-13-21 เหมาะสำหรับมะขามเปรี้ยวที่มีผลรุ่นเดียวกันทั้งต้น หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตหมดต้นแล้วต้องพักต้นทันทีโดยไม่ต้องทำการใดๆทั้งสิ้นนั้น ทำให้ต้องพักต้นทั้งๆที่ต้นยังโทรมอยู่ กรณีนี้เมื่อถึงฤดูกาลใหม่ต้องเร่งบำรุงฟื้นฟูความสมบูรณ์ของต้น (เรียกใบอ่อน) กลับคืนมาโดยเร็วแล้วจึงเข้าสู่วงรอบการบำรุงใหม่ต่อไป......วิธีการทำให้ต้นไม่โทรมมากเกินไปก็คือ บำรุงให้ต้นสมบูรณ์อยู่เสมอโดยให้มีสารอาหารกินตลอด 24 ชม.ต่อเนื่องหลายๆปี
        - การให้ 8-24-24 เหมาะสำหรับต้นที่มีผลหลายรุ่นในต้นเดียวกันหรือประเภททะวายทยอยออก แบบไม่มีรุ่นซึ่งหลังจากเก็บเกี่ยวผลแก่จัดไปแล้วต้นไม่โทรม ใน 8-24-24 เป็นปุ๋ยประเภทสะสมอาหารเพื่อการออกดอก ซึ่งจะส่งผลให้กิ่งที่ยังไม่ออกดอกติดผลเกิดอาการอั้นแล้วออกดอกติดผลเป็นผลรุ่นใหม่ขึ้นมาอีกได้



มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม

ผลงานของ ครูนิเวช กุลทรัพย์ศักดิ์

ถ้าเอ่ยถึง "มะขามเปรี้ยวฝักยักษ์" เพื่อนๆ ในวงการเกษตรหลายๆ ท่านคงจะรู้จัก มะขามเปรี้ยวฝักยักษ์ของ คุณครูนิเวช กุลทรัพย์ศักดิ์ คนดังแห่งอำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี กันดี เพราะเมื่อครั้งเปิดตัวมะขามเปรี้ยวฝักยักษ์ของคุณครูนิเวชครั้งนั้น สร้างความฮือฮาในวงการทั้งนักปลูกมะขาม และนักขายพันธุ์ไม้เป็นอย่างมาก แล้วมะขามเปรี้ยวฝักยักษ์ของคุณครูนิเวชก็ขยายพันธุ์ออกไปทั่วสารทิศตราบจนทุกวันนี้

มะขามเปรี้ยวฝักยักษ์ของคุณครูนิเวชที่ผ่านมานั้น เป็นมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักแบนโค้งค่อนข้างใหญ่มาก พัฒนาพันธุ์จากมะขามกระดานได้เป็นมะขามเปรี้ยวฝักยักษ์ออกมา และที่น่าสนใจมากในขณะนี้ก็คือ

มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม ซึ่งเป็นของคุณครูนิเวชอีกเช่นกัน เพิ่งเปิดตัวกับ "เทคโนฯ ชาวบ้าน" นี้เป็นฉบับแรก คุณครูนิเวช บอกว่า มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลมนี้ เกิดจากการกลายพันธุ์มาจากมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักแบนโค้ง หรือมะขามเปรี้ยวพันธุ์ไชยโกมินทร์ที่จัดว่าเป็นมะขามเปรี้ยวพันธุ์ฝักใหญ่ที่สุดในประเทศก็ว่าได้

คุณครูนิเวช กล่าวต่อไปว่า แรกเริ่มเดิมทีตนไปได้มะขามเปรี้ยวพื้นบ้านฝักใหญ่ที่ชาวบ้านเรียกกันว่า "มะขามกระดาน" เป็นมะขามที่มีฝักใหญ่มาก ต้นแม่เดิมอยู่ที่อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี ต่อมา พลโท รวมศักดิ์ ไชยโกมินทร์ สมัยนั้นท่านดำรงตำแหน่งเป็นแม่ทัพภาค 3 ได้นำพันธุ์มะขามกระดานนี้มาเผยแพร่ที่อำเภอไทรโยค ตนก็ได้นำต้นพันธุ์มาปลูกพัฒนาสายพันธุ์ทั้งจากการทาบกิ่ง เปลี่ยนยอด และเพาะเมล็ด ปรากฏว่าได้มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักแบนโค้งออกมา ที่เกิดจากการเพาะเมล็ดมะขามกระดานกลายพันธุ์เป็นพันธุ์ดีฝักยักษ์ใหญ่โค้งสวย เนื้อมาก รสเปรี้ยวจัด จึงเรียกมะขามยักษ์ฝักแบนโค้ง หรือมะขามเปรี้ยวยักษ์ไชยโกมินทร์ในเวลาต่อมา

คุณครูนิเวช กล่าวต่อไปอีกว่า เมื่อมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักแบนโค้งโด่งดังประสบความสำเร็จ ตนก็ไม่ได้หยุดนิ่งแต่เพียงแค่นั้น ยังคงพัฒนาสายพันธุ์มะขามเปรี้ยวอย่างจริงจังมาตลอด ในที่สุดก็ได้มะขามเปรี้ยวยักษ์พันธุ์ดีออกมาอีกหนึ่งสายพันธุ์ เกิดจากการเพาะเมล็ดมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักแบนโค้ง หรือมะขามเปรี้ยวไชยโกมินทร์ จากจำนวนเมล็ดที่เพาะ 30 ต้น ได้มะขามเปรี้ยวพันธุ์ใหม่ออกมาเพียงต้นเดียว แตกต่างจากต้นแม่เดิมคือ มีลักษณะฝักกลมและใหญ่มาก ซึ่งต้นแม่ฝักจะแบนโค้งและใหญ่

และจากการทดลองทั้งทาบกิ่ง เสียบยอด ก็พบว่ามะขามให้ผลผลิตเป็นฝักกลมใหญ่ รสเปรี้ยวไม่เปลี่ยนพันธุกรรม จึงได้นำมาเปิดตัวให้ "เทคโนฯ ชาวบ้าน" ได้รับทราบว่า บัดนี้ ในวงการเกษตรบ้านเรา กำลังจะมีมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลมออกมาอีกหนึ่งสายพันธุ์แล้ว

"มะขามเปรี้ยวนั้น ลักษณะฝักมักจะออกแบน หาได้น้อยมากที่จะมีฝักกลมเป็นมะขามเปรี้ยว ส่วนใหญ่มักเป็นมะขามพื้นเมือง ส่วนมะขามหวานนั้นลักษณะฝักจะกลมเป็นที่ทราบๆ กัน แต่ที่พบนี้เป็นมะขามเปรี้ยวแต่ฝักออกกลมไปทางมะขามหวาน แถมฝักใหญ่ยักษ์ออกไปทางมะขามกระดาน ที่เป็นมะขามเปรี้ยวพื้นเมือง"

คุณครูนิเวช กล่าวและว่า มะขามยักษ์ฝักกลมนี้ใช้เวลาพัฒนาพันธุ์นานมาก ถ้าเปรียบเทียบกับพันธุ์ยักษ์ฝักแบนโค้ง หรือพันธุ์ไชยโกมินทร์ ทรงต้นมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลมจะพุ่งสูงขึ้นไม่แตกทรงออกพุ่มด้านข้าง ต่างจากพันธุ์ไชยโกมินทร์ที่ทรงพุ่มออกรูปตัววีและแตกพุ่มออกด้านข้าง

ยอดอ่อนของมะขามเปรี้ยวพันธุ์ไชยโกมินทร์จะออกเป็นสีแดง แต่กับยอดอ่อนของมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลมจะออกสีเขียวตองอ่อนคล้ายมะขามหวาน เนื้อของมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลมเวลาสุกมีสีเหลืองทองไม่ต่างจากมะขามเปรี้ยวไชยโกมินทร์เท่าใดนัก เหมาะเอาไปแปรรูปเป็นมะขามแช่อิ่มจะสวยมาก แถมได้เนื้อเยอะอีกต่างหาก ใบของมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลมจะเล็กและช่วงใบถี่กว่ามะขามเปรี้ยวไชยโกมินทร์ จุดเด่นของมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม นอกจากลักษณะฝักที่กลมแล้ว จะติดผลดกมาก ดกกว่ามะขามเปรี้ยวไชยโกมินทร์ ส่วนรสชาตินั้นเปรี้ยวกว่ามะขามเปรี้ยวพื้นเมืองทั่วๆ ไปถึง 3 เท่า เหมาะแก่การเอาไปทำอุตสาหกรรมน้ำพริกเผาหรืออุตสาหกรรมอื่นๆ ที่ต้องใช้ความเปรี้ยวของมะขามไปปรุงแต่ง

สำหรับการปลูกมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลมนั้น คุณครูนิเวช บอกว่า ก็เหมือนปลูกต้นไม้ทั่วๆ ไป ปลูกง่ายมาก มะขามเป็นพืชที่ปลูกง่ายตายยาก เพราะเป็นพืชตระกูลไม้ป่าทนแล้งได้ดี

"ใครปลูกมะขามไม่โต ผมว่าไม่ต้องมายึดอาชีพทำการเกษตรหรอก ไปทำอาชีพอื่นจะเหมาะกว่าลองปลูกมะขามไม่โตก็ไม่รู้จะว่าอย่างไรดี"

คุณครูนิเวช กล่าวและว่า การปลูกมะขามตีหลุมลึก 50 เซนติเมตร กว้าง 50 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างแถวและต่อต้น 8 x 8 เมตร 1 ไร่ ปลูกได้ 25 ต้น ตามมาตรฐานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์

ควรปลูกมะขามช่วงก่อนหน้าฝน หลังสงกรานต์ลงปลูกได้เลย พอปลูกไปไม่ช้าฝนมาก็จะช่วยในเรื่องการรดน้ำต้นไม้ได้เป็นอย่างดี ล่าสุดไม่ควรปลูกมะขามหลังเดือนตุลาคมไปแล้ว เพราะเป็นช่วงที่หมดฝนลมหนาวเริ่มมา พอหมดหนาวก็เข้าหน้าแล้ง หากจะปลูกแบบทิ้งๆ ขว้างๆ ก็ยังไม่ควรลงปลูก จะไปปลูกก็ตอนต้นฝนนั่นแหละ

ก่อนปลูกพอตีหลุมปลูกเสร็จจะรองก้นหลุมด้วยหินฟอสเฟต ประมาณ 1 กระป๋องนม ยิ่งดีใหญ่ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร ใช้ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก รองก็ได้ หรือไม่รองก็ได้ ไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยสูตร เพราะราคาแพงมาก ถึงอย่างไรมะขามก็โตอยู่ดี

ลงปลูกไปแล้วปีแรกๆ คอยดูแลบ้าง รดน้ำ 2-3 วันครั้ง ใส่ปุ๋ยมูลสัตว์ปีละครั้ง ตามด้วย พด.1 เพื่อช่วยให้ย่อยสลายปุ๋ยได้ดีขึ้น แต่ถ้าเกษตรกรจะทำปุ๋ยหมักชีวภาพใส่ก็ยิ่งดีใหญ่ ช่วงหน้าฝนใส่เดือนละครั้ง จะทำให้มะขามเจริญเติบโตรวดเร็วมาก

ปกติมะขามจะให้ผลผลิตปีที่ 3 หลังลงปลูก ปีที่ 4 จะให้ผลผลิตเต็มที่ คุณครูนิเวช บอกว่า แต่ถ้าใช้มะขามที่ผมทาบกิ่งเอาไปปลูก จะติดผลเร็วขึ้นมาอีก ลงปลูกไปปีครึ่งถึง 2 ปี ก็ให้ผลผลิตแล้ว ถ้าถามว่า ทำไม มะขามจึงให้ผลผลิตเร็ว ตรงนี้ถือว่าเป็นเทคนิคพิเศษของผม สามารถทำกิ่งทาบให้ติดผลเร็วขึ้นได้ เรียกว่าปลูกไปเกือบ 2 ปี จะได้ผลผลิตมะขามติดฝักแล้วประมาณ 30% แต่จุดคุ้มทุนจะไปอยู่ที่ปีที่ 3-4

คุณครูนิเวช กล่าวต่อไปอีกว่า ตามธรรมชาติมะขามจะติดดอกต้นฝน เลี้ยงฝักหน้าฝนและฝักจะแก่เมื่อหมดฝน ฉะนั้น ให้สังเกตช่วงหน้าแล้งราวเดือนมีนาคม หากมะขามยังมีใบดกงามทั้งต้นมะขามไม่ยอมทิ้งใบ ในปีนั้นมะขามจะไม่ติดดอกและก็ไม่มีฝักให้เก็บเกี่ยวในปีต่อไป แต่ถ้าปีไหนช่วงเดือนมีนาคมมะขามทิ้งใบแทบหมดต้น ปีนั้นจะได้ผลผลิตมะขามดกมากๆ

เพราะฉะนั้นช่วงเดือนมีนาคมถ้ามะขามยังเฝือใบอยู่ ต้องงดการให้น้ำเด็ดขาดเพื่อให้ต้นทิ้งใบ หากต้นไม่ทิ้งใบปีนั้นก็จะไม่ติดฝัก ถ้างดให้น้ำแล้วต้นยังไม่ทิ้งใบอีกให้ฉีดยาให้ใบร่วง จะใช้เอฟทีฟ่อน หรือ ปุ๋ยตัวกลางสูตรเข้มข้นใส่ก็ได้เพื่อให้ใบร่วง หรือใช้โพแทสเซียมคลอไรด์ก็ได้ จะทำให้ใบร่วง พอใบร่วงให้รดน้ำ มะขามจะแทงยอดใหม่ออกมา ประมาณ 45-50 วัน ต้นมะขามก็จะติดดอกให้เห็น

ระหว่างติดดอกติดผล คุณครูนิเวช บอกว่า ที่สวนของตนปล่อยตามธรรมชาติ ไม่ต้องไปช่วยให้ปุ๋ยหรือปรุงแต่งอะไรให้สิ้นเปลือง ถึงเวลาก็สามารถเก็บฝักขายได้

สำหรับมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลมนั้น ยังไม่มีกิ่งพันธุ์ขาย เพราะเพิ่งเปิดตัว หากสนใจจะพูดคุยกันก่อนนอกรอบล่ะพอได้ ที่ โทร. (081) 801-6379 หรือจะมาเยี่ยมสวนก็ได้ อยู่ที่ หมู่ 6 ตำบลวังกระแจะ อำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี ทางเข้าสวนหากไม่เคยไป เข้าค่อนข้างยาก โทรศัพท์ให้ออกมารับนำทางเข้าไปก็ได้ คุณครูนิเวช บอกยินดีต้อนรับแขกผู้ไปเยือนทุกท่านด้วยความเต็มใจ...เชิญครับท่าน

http://info.matichon.co.th/techno/techno.php?srctag=0569011249&srcday=2008/05/01&search=no

ติดประกาศ: 2009-07-16 (9893 ครั้ง)

[ ย้อนกลับ ]