มะเขือเปราะน้ำหยด แปลกอร่อย

มะเขือเปราะ ที่นิยมรับประทานกันแพร่หลายมีหลายสายพันธุ์ ชนิดที่กินสดกับน้ำพริกและปรุงเป็นแกงเขียวหวาน แกงเผ็ด รูปทรงของผลจะกลมโตขนาดผลมะนาว สีของผลเป็นสีขาวลายเขียวมีขายตามตลาดสดทั่วไป รสชาติอร่อยมาก นอกจากนั้นยังมีมะเขือเปราะที่เหมาะสำหรับรับประทานแบบสดกินกับน้ำพริกชนิด ต่างๆปรุงเป็นแกงไม่ได้อีก เช่น มะเขือไข่เต่า, มะเขือตอแหล และ มะเขือขาว เป็นต้น ซึ่งทั้ง 3 ชนิด ที่กล่าวนี้มีลักษณะผลขนาดเล็กกว่าชนิดแรก ผลโตขนาดปลายนิ้วหัวแม่มือผู้ใหญ่ มีทั้งเป็นผลทรงกลม และ ผลรูปกลมรี และมีทั้งชนิดเป็นสีขาวล้วน สีเขียวมีลายขาว จิ้มน้ำพริกกรอบอร่อยเด็ดขาดจริงๆ โดยเฉพาะ น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกกะปิ แจ่วต่างๆขาดมะเขือเปราะที่ว่า จะไม่อร่อยแน่นอน

ส่วน “มะเขือเปราะน้ำหยด” เพิ่งพบมีต้นวางขายที่ตลาดนัดไม้ดอกไม้ประดับ สวนจตุจักรทุกวันพุธ-พฤหัสฯ เมื่อไม่นานมานี้ มีผลติดต้นรูปทรงแปลกตา มีผลยาวคล้ายมะเขือยาว แต่เป็นมะเขือเปราะสีขาว และ คล้ายน้ำหยดเหมือนชื่อ เป็นมะเขือเปราะพวกเดียวกับมะเขือไข่เต่า มะเขือตอแหล และมะเขือขาว อยู่ในวงศ์ SOLANACEAE เป็นไม้ล้มลุกอยู่ได้ ข้ามปี ลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งก้านมาก สูงได้เกือบ 1 เมตร มีขนสั้นปกคลุมทั่ว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกสลับรูปรีกว้าง ปลายใบแหลม โคนใบมน ขอบใบหยักตื้นและบิดเป็นคลื่น สีเขียวสด

ดอก
ออกเป็นดอกเดี่ยว หรือเป็นช่อ 2-3 ดอก ที่ซอกใบ มีกลีบดอก 5 กลีบ สีขาวหรือสีม่วงแล้วแต่สายพันธุ์ โคนดอกเชื่อมติดกัน เกสรตัวเมียจะมีเกสรตัวผู้สีเหลืองล้อมรอบ “ผล” มีลักษณะแปลกและแตกต่างไปจากผลของมะเขือเปราะสายพันธุ์ อื่น คือ จะเป็นรูปทรงกลมยาวคล้ายผลของมะเขือยาว หรือคล้ายน้ำหยด จึงถูกตั้งชื่อว่า “มะเขือเปราะน้ำหยด” ผลเป็นสีขาวเปลือกหนาไม่นิ่มเช่นมะเขือยาว ภายใน มีเมล็ดจำนวนมาก ผลเมื่อโตเต็มที่เล็กกว่ามะเขือยาวประมาณครึ่งต่อครึ่ง

ผล
ห้อยลง เวลามีผลดกจึงดูงดงามมาก ผลขณะยังอ่อน หรือยังไม่แก่จัด สามารถรับประทานกับน้ำพริกชนิดต่างๆได้กรอบอร่อยมาก ซึ่ง “มะเขือเปราะน้ำหยด” จะติดผลได้ ตลอดไม่ขาดต้นขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ปัจจุบันมีต้นขายที่ตลาดนัด ไม้ดอกไม้ประดับ สวนจตุจักร ทุกวันพุธ-พฤหัสฯ บริเวณโครงการ 15 แผง “ป๋าปืด” ราคาสอบถามกันเอง เติบโตได้ในดินร่วนปนทราย ชอบแดดไม่ชอบน้ำท่วมขัง เหมาะจะปลูกเก็บผลรับประทานในครัวเรือนหรือปลูกเก็บผลขาย หลังปลูกผู้ปลูกจะ ต้องเก็บผลแก่จัดนำเอาเมล็ดไปตากแห้งไว้ขยายพันธุ์ทดแทนต้นเก่าที่จะต้องตาย ในปีต่อปีด้วย จะได้มีผลให้เก็บรับประทานหรือเก็บขายได้ไม่ขาดระยะครับ.

นายเกษตร