สุรากลั่นไทย 

สุรากลั่นของไทยแต่โบราณ ได้แก่เหล้าขาว ซึ่งได้จากการหมักข้าว และนำไปกลั่น ต่อมาเมื่อมีการผูกขาดสุราโดยกระทรวงการคลัง สุรากลั่นจากข้าวที่ผลิตโดยชาวบ้าน กลายเป็นสุราเถื่อน และสุราที่โรงงานสุราที่รับสัมปทานจากรัฐบาล ได้เปลี่ยนมาผลิตสุรากลั่นจากกากน้ำตาลแทน เนื่องจากมีต้นทุนต่ำกว่าสุรากลั่นจากข้าว และการหมักก็ง่ายกว่า เพราะไม่ต้องย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลดังเช่นการหมักข้าว

ปัจจุบันกระทรวงการคลังอนุญาตให้ผู้ผลิตรายย่อย สามารถผลิตสุรากลั่นไม่เกิน 40 ดีกรี จำหน่ายได้ กระบวนการผลิตสุรากลั่นจากข้าวแบบพื้นบ้าน มีขั้นตอนคร่าวๆ ดังนี้

ปัจจุบันเทคโนโลยีการผลิตได้ก้าวหน้าไปตามลำดับ ดังแสดงในหัวข้อสุรากลั่นจากกากน้ำตาล

สงวนลิขสิทธิ์โดย © ++kasetloongkim.com++ All Right Reserved.

ติดประกาศ: 2010-05-16 (2021 ครั้ง)