พลิกสวนทุเรียนให้เป็นทอง อย่างพอเพียง

ผมเป็นมนุษย์คนหนึ่งที่ผ่านวิกฤติฟองสบู่แตก เมื่อปี 2539-2540 รัฐบาลยุคนั้นทำให้คนไทยที่ทำการค้าอยู่ดีๆ กลับมีหนี้สินขึ้นมากว่า 100% นักธุรกิจที่มองโอกาสไม่ทะลุ ไม่เห็นช่องทางในชีวิตอีกต่อไปแล้ว ต้องสูญเสียชีวิตและครอบครัวไปอย่างน่าเสียดาย หลายคนหมดอาลัยไม่อยากสู้ต่อไป

 ด้วยเดชะพระบารมีปกเกล้าฯ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงให้แนวทางการดำรงชีวิตในยุคเศรษฐกิจฝืดเคือง ให้ทุกคนยึดหลัก เศรษฐกิจพอเพียง เป็นเครื่องเตือนใจ และฟันฝ่าสู้ภัยเศรษฐกิจจนสำเร็จ สุภาภรณ์ อรัญนารถ สาวระยองใฝ่ฝันที่จะเป็นนักธุรกิจ จึงมุ่งมั่นเรียนจนจบปริญญา แล้วมาทำงานที่บริษัทเงินทุนหลักทรัพย์แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ

 งานดี เงินเดือนงาม ที่สำคัญโบนัสปีละ 11 เดือน ทำให้สุภาภรณ์มีเงินใช้อย่างไม่ขาดมือ แต่เมื่อวิกฤติเศรษฐกิจมาถึง สุภาภรณ์ถูกปลดออกจากงาน ไม่รู้จะเริ่มต้นชีวิตอย่างไร จึงกลับบ้านมาช่วย คุณพ่อไพบูลย์ อรัญนารถ ดูแลสวนผลไม้ของครอบครัวที่มีอยู่เพียง 50 ไร่ ทิ้งคราบสาวนักการเงิน หันมาป่ายปีนต้นทุเรียน มังคุด เงาะ ดูแลประคบประหงมต้นไม้ของพ่อทุกต้น ให้ฟื้นกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้งหนึ่ง

 ใช้เวลาไม่กี่ปี โดยได้รับความช่วยเหลือจาก สำนักงานเกษตรจังหวัดระยอง ให้ความรู้ให้สอนให้ใช้ปุ๋ยธรรมชาติจนสามารถฟื้นสวนของพ่อ ให้เป็นสวนผลไม้ตัวอย่าง ต้นมังคุดที่ก๋งปลูกไว้เมื่อ 100 ปีก่อน ให้ผลมังคุดที่มีรสชาติอร่อย จนขายได้ถึงกิโลกรัมละ 90 บาท ขณะที่มังคุดทั่วไปกิโลกรัมละ 10 บาทเท่านั้น ทุเรียนก้านยาวกิโลกรัมละ 200 บาท เงาะสีทองกิโลกรัมละ 50 บาท ใครอยากกินต้องโทรศัพท์ไปสั่งจองไว้ก่อน

 ท่องโลกเกษตร กับ คม ชัด ลึก ครั้งที่ 1 ผมจะพาไปชิมทุเรียน มังคุด ที่ สวนลุงไพบูลย์ แล้วไปกินอาหารทะเลสดๆ ที่ ร้านตังเก ของ เจ๊ดำ กินเกี๊ยวปลาสามย่าน ที่ อ.แกลง แล้วเข้าสวนกินอาหารพื้นบ้านเมืองระยอง ข้าวห่อกาบหมาก แกงไก่ใส่กระทือ ที่ร้านสวนย่าสน

 เดินทาง วันที่ 12-13 มิถุนายนนี้ ค่าลงทะเบียน 3,852 บาท พักโรงแรมระยองสตาร์ และอาหารอร่อยทุกมื้อ จองด่วน โทร.0-2338-3356-7, 08-9497-5500

ข้าวห่อกาบหมาก สวนย่าสน บ้านค่ายระยอง

 ธีระ กิจเจริญ วิทยากรงานเกษตร สำนักงานเกษตรจังหวัดระยอง พาผมไปสำรวจเส้นทาง ท่องโลกเกษตร กับ คม ชัด ลึก ครั้งที่ 1 ตะลุยไปชมสวนผลไม้หลายสวน ก่อนที่ผมและ สุรัตน์ อัตตะ จะตัดสินใจวางแผนการเดินทาง เพื่อพาผู้อ่านหนังสือพิมพ์ "คม ชัด ลึก" ไปดูงานด้านการเกษตรที่ จ.ระยอง

 เที่ยวจนเหนื่อยและหิวเต็มที่ แทนที่ผมจะได้กินอาหารทะเลสดๆ ธีระกลับพาผมขับรถฝ่าเข้าไปในทุ่งนา บุกเข้าไปในสวนบ้านซากกอไผ่ อ.บ้านค่าย เพื่อไปกินข้าวที่ ร้านสวนย่าสน ซึ่งธีระเอาสวนมะพร้าวของพ่อแม่ มาสร้างนั่งร้านหลังคามุงจาก ปูเสื่อจันทบูร ทำเป็นร้านอาหารง่ายบริการลูกค้า

 ร้านสวนย่าสน เดิมเป็นที่ชุมนุมสมาชิกเกษตรกร นั่งกินข้าวปรับทุกข์งานเกษตรกัน ธีระจะนำวัตถุดิบอาหารเท่าที่หาได้ในสวน มาทำกับข้าวเลี้ยงกินกันเอง จนพัฒนาเป็นร้านอาหารท่ามกลางธรรมชาติร่มไม้ ให้ป้าอุ๊ (พี่สาวคุณธีระ) ทำหน้าที่แม่ครัว ระดมลูกหลานในบ้านมาช่วยกันทำกับข้าว ทุกวันนี้ สวนย่าสน กลายเป็นที่นัดพบของกลุ่มเกษตรกร นักข่าว และข้าราชการใน อ.บ้านค่าย

 อาหารในร้านสวนย่าสน เป็นอาหารพื้นบ้านดั่งเดิมของชาวระยอง เริ่มด้วย ข้าวห่อกาบหมาก ใช้กาบหมากแห้งห่อข้าวสวย ปลาทูทอด ผักลวก และน้ำพริกกะปิ มัดรวมกันอย่างมิดชิด เมื่อเปิดกาบหมากออกมา ก็ใช้มือเปิบข้าวกินได้ทันที ข้าวห่อกาบหมาก เคยเป็นอาหารสำหรับชาวไร่ชาวสวน ชาวประมงออกหาปลาในทะเล เอาข้าวห่อกาบหมากไปกินระหว่างทาง

 อ.บ้านค่ายมี กระทือ เยอะ ธีระจึงเอากระทือมาทำ แกงไก่ใส่กระทือ เป็นอาหารอร่อยของชาวระยอง ใช้รากระทือที่มีสรรพคุณทางยา ขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับปัสสาวะ บำรุงน้ำนมคุณแม่ แกงไก่ใส่กระทือรสชาติเผ็ดซาบซ่าดีนัก

 ปลาอินทรีจากทะเลระยองใหม่สดทุกวัน ป้าอุ๊จึงแล่เนื้อปลาอินทรีให้เป็นชิ้นโตๆ ทอดให้กรอบ แล้วราดด้วยน้ำปลาอย่างดีเป็น ปลาอินทรีทอดราดน้ำปลา อร่อยถูกใจผมมาก ต้มระกำพวงไข่อ่อนเครื่องในไก่ ใช้ระกำที่มีมากในหน้านี้ เอามายีให้ออกรสเปรี้ยวต้มกับไข่อ่อนและเนื้อไก่บ้าน อร่อยกว่าต้มยำปรุงรสด้วยมะนาวมาก

 แถวร้านครัวย่าสนเป็นทุ่งนากว้างใหญ่ ธีระจึงให้เด็กๆ ไปช้อนจับปลาซิวตามท้องร่องไร่นาเอา ปลาซิวทอดกรอบ เหยาะพริกไทยป่นตรามือ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลอย่างดีเท่านี้ปลาซิวก็กินอร่อย กุ้งฝอยที่มีอยู่ตามลำคลองเล็กๆ ธีระก็จับเอามาชุบแป้งทอดกรอบๆ กินอร่อยเหมือนกัน

 ห่อหมกปลาช่อนใบมัน ใช้ปลาช่อนท้องนามา ห่อจี่ (เนื้อปลาผสมพริกแกงห่อแล้วนำไปย่างไฟให้สุก) ใส่ใบมันสำปะหลังอ่อนที่มีปลูกกันมาก อร่อยกว่าห่อหมกกรุงเทพฯ ต้มหมูชะมวง ไก่คั่วเกลือ อาหารพื้นบ้านทำง่ายๆ แต่อร่อยแบบลูกทุ่งชาวระยองฮิ กินอิ่มแล้วธีระยังมีหมอนและพัดลม แจกให้นอนบนเสื่ออย่างสบายๆ

 ร้านสวนย่าสน (คนเคยมา) ต.บ้านกอไผ่ อ.บ้านค่าย จ.ระยอง โทร.08-1664-9424, 08-9807-3789

อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช

ที่มา  :  คม ชัด ลึก

สงวนลิขสิทธิ์โดย © ++kasetloongkim.com++ All Right Reserved.

ติดประกาศ: 2010-05-16 (2242 ครั้ง)