|
ผู้ที่กำลังใช้งานอยู่
|
|
|
|
|
|
ขณะนี้มี 600 บุคคลทั่วไป และ 0 สมาชิกเข้าชม
ท่านยังไม่ได้ลงทะเบียนเป็นสมาชิก หากท่านต้องการ กรุณาสมัครฟรีได้ที่นี่
|
|
|
|
|
|
|
|
เข้าระบบ
|
|
|
|
|
|
ถ้าท่านยังไม่ได้เป็นสมาชิก? ท่านสามารถ สมัครได้ที่นี่ ในการเป็นสมาชิก ท่านจะได้ประโยชน์จากการตั้งค่าส่วนตัวต่างๆ เช่น ฉากหรือพื้นโปรแกรม ค่าอ่านความคิดเห็น และการแสดงความเห็นด้วยชื่อท่านเอง
|
|
|
|
|
|
|
|
product13
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
product9
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
product10
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
product11
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
product12
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
ข่าวทั่วไป
สร้างน้ำปลาที่ไม่ทำลายสุขภาพ โซเดียมคลอไรด์จาก 20 เหลือแค่ 2 |
นางสาวณฐมล จินดาพรรณ นักศึกษาโครงการปริญญาเอกกาญจนาภิเษก (คปก.) รุ่นที่ 9 จากภาควิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เปิดเผยถึง
การผลิตน้ำปลาโซเดียมต่ำ ว่า น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรส ที่คนไทยมีความนิยมอย่างสูง แต่น้ำปลา จะมีโซเดียมคลอไรด์ในปริมาณสูง (ไม่น้อยกว่าร้อยละ 20) ส่งผลให้น้ำปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องหลีกเลี่ยงสำหรับผู้บริโภคที่ห่วงใยสุขภาพ และกลุ่มผู้บริโภคที่มีปัญหาด้านสุขภาพ อาทิเช่น โรคหัวใจ โรคไต และความดันโลหิตสูง ตนจึงได้ ศึกษากระบวนการกำจัดเกลือจากน้ำปลาโดยวิธีการแยกสารผ่านเยื่อด้วยไฟฟ้า (Desalination of fish sauce by electrodialysis)
โดยมี รศ.ดร.สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา ทำให้น้ำปลาที่ได้เหมาะสำหรับผู้บริโภคที่ห่วงใยสุขภาพ รวมทั้งกลุ่มผู้บริโภคที่มีปัญหาด้านสุขภาพ ซึ่งผลจากการทำดังกล่าว ทำให้ เราสามารถเอาเกลือออกได้ต่ำสุดจนเหลือเพียง 2% แต่น้ำปลาโซเดียมต่ำที่ผู้บริโภคยอมรับได้น่าจะมีเกลือประมาณ 10-14% ซึ่งจะเป็นน้ำปลาที่เก็บรักษาได้นานโดยที่สี กลิ่น รส ไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนน้ำปลาที่โซเดียมต่ำมากถึง 2% จะยังมีกลิ่นของน้ำปลา แต่ไม่มีความเค็มแล้ว ก็อาจนำไปทำผลิตภัณฑ์น้ำปลาผง เหมาะสำหรับกลุ่มผู้ป่วยโรคไต โรคหัวใจ และโรงพยาบาล
ขณะนี้กำลังอยู่ระหว่างการทดสอบความพึงพอใจของผู้บริโภค และในระยะเริ่มต้นนี้เราจะสร้างโรงงานต้นแบบที่มีกำลังการผลิตประมาณ 500 ลิตรต่อวัน พร้อมกับจดอนุสิทธิบัตรกรรมวิธีแยกสารผ่านเยื่อด้วยไฟฟ้าในการผลิตน้ำปลาต่อไป
ที่มา : แนวหน้า |
สงวนลิขสิทธิ์โดย © ++kasetloongkim.com++ All Right Reserved. ติดประกาศ: 2010-05-05 (1382 ครั้ง) [ ย้อนกลับ ] |
|
|
|
|
|