พรศักดิ์ พงศาปาน
น้ำมังคุด Shape C
บ้านเรานั้น มีผลิตผลทางการเกษตรหลากหลาย นำมาใช้ประโยชน์กันไม่หมดสิ้นหากรู้จักเพิ่มมูลค่า ไม่สยบกับปัญหาผลผลิตล้นตลาดหรือราคาตกต่ำ ทางหนึ่งที่เห็นว่ามีความเป็นไปได้ที่สุดคือ การนำมาแปรรูป ซึ่งมีหลากหลายวิธีการ ขึ้นอยู่กับว่าเป็นผลผลิตทางการเกษตรชนิดไหน
อดีตที่ผ่านมา เรามีภูมิปัญญาไทยมากมายที่เกี่ยวเนื่องกับการเก็บเกี่ยวผลผลิตให้เก็บไว้กินนานๆ จนได้พัฒนาก้าวหน้ามาตามลำดับ ถึงขั้นที่เรียกว่า เรามีเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ทันสมัย อีกทั้งมีงานวิจัยมากมายที่เราน่าจะหยิบมาใช้ประโยชน์ในงานแปรรูปอาหาร ช่องทางนี้ดูเหมือนว่าจะเหมาะกับศักยภาพของประเทศไทย หากทำกันอย่างจริงๆ จังๆ ส่งเสริมกันอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ต้นน้ำจนปลายน้ำ ผมว่าเราไปได้ดีทีเดียว
พูดถึงเรื่องนี้ทีไร ทำให้นึกถึงประเทศญี่ปุ่น ที่เขามีความโดดเด่นเรื่องผลิตภัณฑ์ที่เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านมาก โดยเฉพาะงานแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรทั้งหลาย ที่ผมได้ไปเห็นมาเมื่อปลายปีที่แล้ว ของเขาพัฒนาไปมากดูมีมาตรฐานน่าซื้อ น่ากิน ไปหมด ที่น่าคิดก็คือว่าเมื่อเขาพัฒนาสินค้าจนติดตลาดทำให้ผลผลิตไม่พอเพียง ถามไถ่ได้ความว่า ผลิตผลที่นำมาแปรรูปนั้นมีเพียงไม่กี่อย่างที่ผลิตในบ้านเขา ที่เหลือล้วนนำเข้ามาจากประเทศอื่นๆ แต่เมื่อนำออกขายกลับปรากฏว่าเขาได้กำไรมากกว่าประเทศผู้ผลิตเสียอีก
หันมามองที่บ้านเรามุ่งกันแต่ภาคผลิต แต่พอขายได้คิดเป็นมูลค่าไม่มากเลย เมื่อเทียบกับประเทศผู้ทำการแปรรูปผลผลิต คิดไปคิดมามันน่าเจ็บใจจริงๆ
อย่างไรก็ดี บ้านเราก็เริ่มมีการตื่นตัวกันมากในเรื่องการนำผลผลิตทางการเกษตรมาแปรรูป ผมสังเกตดูเวลาไปเที่ยวตามงานต่างๆ ที่พักหลังจัดขึ้นบ่อยๆ เพื่อส่งเสริมสินค้าภูมิปัญญาไทย จะมีรูปแบบใหม่ๆ ที่เรียกว่านวัตกรรมออกมาให้ได้เห็นอยู่เนืองๆ บางรายอาจจะดูว่ายังทำได้ไม่ดี แต่บางรายก็ได้พัฒนาไปมาก ผมว่าหากจับช่องทางตลาดได้ถูก จะสามารถส่งไปขายแข่งในต่างประเทศได้สบายมาก
อย่างเช่น น้ำมังคุด Shape C ที่ผมแอบมองมาเป็นปี พอมาถึงวันนี้ ได้พัฒนาก้าวไกล จนทราบว่าสามารถวางขายตามร้านค้าชั้นนำได้หลายแห่ง ก็รู้สึกภูมิใจแทนเจ้าของที่มุ่งมั่นเอามากๆ
ผมจำได้ว่า เมื่อ 2 ปีที่แล้ว คุณเวชกร กอบกุลไชย ได้หอบหิ้วเอาน้ำผลไม้ชนิดต่างๆ มาให้ชิมกันถึงกองบรรณาธิการนิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้าน โดยครั้งนั้นมาพร้อมกับ "สี่ลานโพธิ์" ศิลปินดัง ที่หันมาทำดนตรีธรรมะให้กับสวนโมกข์ ผมยอมรับว่าครั้งแรกนั้นก็ไม่ค่อยจะสนใจอะไรมาก คิดว่าเป็นน้ำผลไม้ธรรมดานี่เอง อาจจะสะกิดใจอยู่บ้าง ตรงที่มีน้ำมังคุดอยู่ด้วย เพราะไม่ค่อยจะได้เห็นว่ามีใครทำน้ำมังคุดออกขาย ซึ่งคุณเวชกร บอกว่า เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่อยู่ในระหว่างการพัฒนาเรื่องบรรจุภัณฑ์ต่างๆ ให้ดูดีมีมาตรฐานมากขึ้น
กาลเวลาผ่านพ้นไปนานหลายเดือนจนเป็นแรมปี ผมก็มีโอกาสได้พบกับคุณเวชกร ตามงานต่างๆ หลายต่อหลายครั้ง ทุกครั้งที่พบกันเขาจะมีรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่พัฒนามาอวดโฉมอยู่เสมอ จนล่าสุดเมื่อต้นปีมานี้ได้พบกันในงานสัมมนา "ทิศทางพัฒนาธุรกิจ เอสเอ็มอีไทย ปี 2553" ซึ่งจัดขึ้นโดย สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) ณ สถาบันปัญญาภิวัฒน์ ย่านถนนแจ้งวัฒนะ คุณเวชกรได้นำผลิตภัณฑ์มาจัดแสดงภายในงาน ดูน่าสนใจมาก เพราะว่าจากผลิตภัณฑ์ที่เคยเห็นเมื่อปีก่อน ตอนนี้ได้พัฒนาไปแบบผิดหูผิดตา ดูดีมีมาตรฐานบรรจุภัณฑ์สวยงามน่ารับประทาน
จะว่าเป็นครั้งแรกก็ว่าได้ ที่ผมได้พูดคุยเรื่องราวเกี่ยวกับน้ำมังคุดอย่างออกรสชาติ ซึ่งคุณเวชกร ได้เล่าให้ฟังว่ากว่าจะมีวันนี้ได้ ต้องใช้ความมานะอดทนพอสมควร ดีที่ว่าครอบครัวตนเองพอมีฐานการผลิตในเรื่องผลิตภัณฑ์อาหารตัวอื่นๆ อยู่ก่อนแล้ว คือมีชื่อเสียงในการทำเต้าหู้ออกขายมานานกว่า 40 ปี ในชื่อ "เต้าหู้ใบตองเส่งเฮง" ที่มีทั้งเต้าหู้ขาวแข็ง เต้าหู้เหลืองแข็ง เต้าหู้เหลืองนิ่ม เต้าหู้แกงจืด (ชนิดตัดที่เป็นตาหมากฮอส กับเต้าหู้แบบห่อผ้า) เป็นสูตรดั้งเดิมของเต้าหู้แต้จิ๋ว และยังมีรูปแบบใหม่ๆ ของเต้าหู้แคระด้วย
นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์ทองม้วนผสมจมูกถั่วเหลืองเส่งเฮง เต้าฮวยนมสดเส่งเฮง เต้าฮวยนมสด ผสมฟรุตสลัดเส่งเฮง น้ำผลไม้ และน้ำสมุนไพร ตรา SBS และผลิตภัณฑ์ที่มาแรงในตอนนี้ก็คือ น้ำมังคุดสกัดเข้มข้น ตรา Shape C นั่นเอง
ผลิตภัณฑ์ทุกตัวผลิตขึ้นในนาม บริษัท อินทัชธนกร จำกัด ซึ่งมีโรงงานผลิตที่ทันสมัยตั้งอยู่ที่จังหวัดสมุทรสาคร บนพื้นที่ 9 ไร่
เหตุผลกลใดที่หันมาผลิตน้ำมังคุด ได้รับคำตอบว่า น้ำมังคุด เป็นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ ซึ่งได้รับความสนใจในกลุ่มผู้รักสุขภาพทั้งในอเมริกาและยุโรป ต่างหันมาดื่มน้ำมังคุดกันโดยแพร่หลาย เพราะเชื่อว่าจะช่วยให้ปลอดภัยจากโรคร้ายต่างๆ ได้
ประกอบกับมีงานวิจัยอีกจำนวนมาก ในเรื่องของสารประกอบที่มีชื่อว่า Xanthone อันมีอยู่มากในเมล็ดและเปลือกของมังคุด มีสารต้านอนุมูลอิสระ สร้างและปรับสมดุลภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดอาการภูมิแพ้ ต้านไวรัส ลดความดันโลหิต เพิ่มความสดชื่น ลดอาการอ่อนเพลียและความเครียด ป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ตลอดจนลำไส้อักเสบ โรคท้องร่วง ลดอาการเจ็บปวดบวมเนื่องจากไขข้ออักเสบ ป้องกันโรคข้อเข่าเสื่อม เป็นต้น
ในการผลิตนั้น จะเน้นการเลือกสรรผลผลิตจากสวนมังคุดทางเลือกที่มีการเพาะปลูกโดยผสมผสานกับพืชสวนสมุนไพรชนิดอื่นๆ โดยไม่มีการใช้สารเคมีในการดูแลรักษาแต่อย่างใด เช่นเดียวกับกระบวนการผลิตเน้นคุณภาพทุกขั้นตอน จนได้รับการรับรองระบบมาตรฐาน GMP & HACCP
ผลจากการพัฒนาไม่หยุดนิ่ง ยังทำให้ได้รับมอบเกียรติบัตรธรรมาภิบาล
สิ่งแวดล้อม ในนามกลุ่มภราดรธรรมาภิบาล บริษัท อินทัชธนกร จำกัด และล่าสุดยังได้รับรางวัลพัฒนาตราสินค้า (LOGO) ดีเด่น ในโครงการ Sme& Flying Geese โดย สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลาง และขนาดย่อม (สสว.)
ปัจจุบัน น้ำมังคุด Shape C มีจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้าต่างๆ เช่น ดิเอ็มโพเรียม
สยามพารากอน ฟูดส์แลนด์ซุปเปอร์มาร์เก็ต เลมอนฟาร์ม ท็อปส์ซุปเปอร์มาร์เก็ต ฟูจิซุปเปอร์ วิลล่ามาร์เก็ต ริมปิง เชียงใหม่ รวมไปถึงร้านจำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพทั่วประเทศ เช่น ร้านโดยเฉพาะ ทางเลือก ดังหวัง เจอิ่มบุญ ตะวันทองมังสวิรัติ เป็นต้น
ท่านใดที่สนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์น้ำมังคุด Shape C รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ตัวอื่นๆ ซึ่งล่าสุดนี้ ทราบว่ายังมีน้ำทับทิมออกมาตีตลาดอีกตัว รวมทั้งการขอคำปรึกษาเรื่องการแปรรูปผลไม้ชนิดต่างๆ สามารถพูดคุยกับ คุณเวชกร ได้ที่ โทร. (081) 628-4255
"ผมยินดี ที่จะให้คำปรึกษากับทุกท่าน ที่มีหัวใจพัฒนาผลิตผลทางการเกษตร" คุณเวชกร ยืนยันจากใจ
ที่มา : เทคโนโลยีชาวบ้าน
สงวนลิขสิทธิ์โดย © ++kasetloongkim.com++ All Right Reserved.